Nationalgericht Italien: Fegato Alla Veneziana (Rezept) Kalbsleber hat bei vielen einen schlechten Ruf, weil sie leicht trocken und bitter gerät. Fegato alla Veneziana zeigt, wie es anders geht, wenn dünn geschnittene Leber nur kurz scharf angebraten und mit weich geschmorten Zwiebeln und einem Schuss Weißwein abgelöscht wird. Aus Venedig stammend, kommt das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fegato alla Veneziana (Rezept)
Zwiebeln
Nationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept) Lutenica ist ein dickflüssiger Aufstrich aus eingekochten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, wie man ihn in Mazedonien zu fast jedem Essen auf den Tisch stellt. Nach dem Köcheln wird die Masse püriert, bis sie streichfähig ist, meist wird sie kalt gegessen. Zu Brot, gegrilltem Fleisch oder einfach pur schmeckt sie kräftig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Cullen Skink (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Cullen Skink (Rezept) Cullen Skink ist nach der kleinen Hafenstadt Cullen an der schottischen Nordostküste benannt, wo Fischer die Suppe früher aus geräuchertem Schellfisch kochten. Kartoffeln machen sie sämig, Sahne rundet den rauchigen Fischgeschmack ab. Als deftige Hauptmahlzeit an kalten Tagen ist sie in Schottland bis heute fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Cullen Skink (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qepë të Fërguara (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qepë Të Fërguara (Rezept) Zwiebelringe, in Mehl gewendet und knusprig frittiert, sind in Albanien ein beliebter Snack zu jeder Tageszeit. Paprikapulver im Mehl gibt ihnen eine leichte Würze und eine appetitliche Farbe. In drei bis fünf Minuten sind sie goldbraun und fertig zum Servieren, am besten sofort, solange sie noch heiß und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qepë të Fërguara (Rezept)
Nationalgericht Niger: Poulet Yassa (Rezept)
Nationalgericht Niger: Poulet Yassa (Rezept) Poulet Yassa stammt ursprünglich aus dem Senegal, hat sich aber über die ganze westafrikanische Sahelzone verbreitet und wird auch in Niger gekocht. Hühnchen zieht in einer Marinade aus Zitrone, Senf und viel Zwiebel, bevor es angebraten und in derselben Sauce langsam gegart wird. Nach etwa 30 bis 40 Minuten Köcheln ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Poulet Yassa (Rezept)