Nationalgericht Mauritius: Riz Aux Poissons (Rezept) Über Mauritius verliefen jahrhundertelang Handelsrouten zwischen Afrika, Asien und Europa, und Riz aux Poissons trägt diese Geschichte in Kurkuma, Kreuzkümmel und der Kombination aus Fisch und Reis. Der Fisch wird kurz angebraten, bevor Reis und Wasser dazukommen und alles gemeinsam gart. Limettensaft und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Riz aux Poissons (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Belize: Meat Pies (Rezept)
Nationalgericht Belize: Meat Pies (Rezept) Meat Pies bestehen aus angebratenem Hackfleisch, gewürzt mit Paprika und Kreuzkümmel, das in Blätterteig eingeschlagen und im Ofen goldbraun gebacken wird. Nach rund 25 Minuten sind die Teigtaschen fertig, außen knusprig und innen herzhaft gefüllt. Mit Eigelb bestrichen bekommen sie vor dem Backen noch einen schönen Glanz. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Meat Pies (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Boule de Mil (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Boule De Mil (Rezept) Boule de Mil ist eine schlichte Hirsespeise aus dem Tschad, gekocht aus kaum mehr als Hirse, Wasser und Salz. Die Konsistenz erinnert an einen festen Brei, mild im Geschmack und damit ein guter Gegenpart zu würzigen Saucen. Serviert wird sie meist mit Gemüse oder einer kräftigen Sauce. Kinder mögen sie oft genauso wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Boule de Mil (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hamburger Rundstück warm (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hamburger Rundstück Warm (Rezept) Im Hamburger Hafen brauchten Arbeiter früher ein Essen, das schnell ging und trotzdem satt machte. Daraus entstand Rundstück warm, geschmortes Rindfleisch mit reichlich Bratensoße auf einem aufgeschnittenen Brötchen. Das Brot saugt sich mit der Soße voll und wird dadurch fast so wichtig wie das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Hamburger Rundstück warm (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Caldereta de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Caldereta De Pescado (Rezept) Frischer Fisch, kurz in einer Gemüsebrühe mit Paprika, Karotte und Tomaten gegart, ist der Kern von Caldereta de Pescado. Anders als eine sämige Fischsuppe bleibt die Brühe hier eher klar und leicht, das Gemüse sorgt für Substanz. In zehn bis fünfzehn Minuten ist der Fisch gar, das Gemüse braucht etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Caldereta de Pescado (Rezept)