Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Foufou De Maïs (Rezept) Foufou de Maïs ähnelt in der Machart einer festen Polenta, wird aber traditionell mit den Händen zu kleinen Portionen geformt. Maismehl kommt in kochendes Wasser und wird etwa 15 Minuten lang gerührt, bis eine feste, cremige Masse entsteht. In der Zentralafrikanischen Republik dient dieser Maisbrei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Foufou de Maïs (Rezept)
Zentralafrikanische Republik
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe de Gnetum (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe De Gnetum (Rezept) Gnetum-Blätter, im Englischen auch als african spinach bekannt, geben dieser Suppe ihre grüne Farbe und einen leicht erdigen Geschmack. Zwiebeln, Knoblauch und Tomate bilden die Basis, bevor Gemüsebrühe und die Blätter dazukommen. Erdnussbutter rundet die Suppe am Ende ab und macht sie sämiger. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe de Gnetum (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Poulet braisé (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Poulet Braisé (Rezept) Über offener Flamme gegrilltes Hühnchen ist in der Zentralafrikanischen Republik unter dem Namen Poulet braisé bekannt. Vor dem Grillen zieht das Fleisch in einer Marinade aus Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und Zitrone durch. Auf dem Grill braucht es dann etwa zwanzig bis dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Poulet braisé (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Koko Pâte (Rezept)
Maniokmehl und gemahlene Erdnüsse verbinden sich bei Koko Pâte zu einer festen, teigartigen Masse, die in kochendes Wasser eingerührt wird. Paprika und etwas Chili geben der sonst milden Grundlage eine leichte Schärfe, Olivenöl rundet den Geschmack ab. Nach wenigen Minuten Rühren bei mittlerer Hitze ist die Paste fest genug, um sie zu portionieren. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Koko Pâte (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ngunja aux arachides (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ngunja Aux Arachides (Rezept) Wie viele Erdnusssaucen der Region baut auch Ngunja aux arachides auf einer Basis aus Zwiebeln, Tomaten und Chili auf, die mit gehackten Erdnüssen angedickt wird. Gemüsebrühe verleiht der Sauce ihre Flüssigkeit, während die Erdnüsse für Bindung und Geschmack sorgen. Serviert wird sie meist zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ngunja aux arachides (Rezept)