Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Brochettes De Viande (Rezept) Fleischspieße gehören in vielen Ländern zum Grillrepertoire, in der Zentralafrikanischen Republik tragen sie den Namen Brochettes de viande. Rind- oder Hähnchenfleisch zieht mehrere Stunden in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel, bevor es über offenem Feuer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Brochettes de viande (Rezept)
Zentralafrikanische Republik
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Mbongo Tchobi (Rezept)
Mbongo Tchobi ist ein Fischgericht mit einer dunklen Gewürzmischung aus Zwiebel, Tomate, Paprika und Chili. Der Fisch gart in dieser Gemüsebasis zugedeckt bei niedriger Hitze, bis er durchgegart, aber nicht zerfallen ist. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt Frische in die kräftig gewürzte Sauce. Insgesamt ist das Gericht in etwa einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Mbongo Tchobi (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke De Poisson (Rezept) Anders als bei der einfacheren Maboké-Variante bekommt der Fisch hier zusätzlich eine angebratene Gemüsefüllung aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika mit ins Bananenblatt. Maboke de Poisson ist damit die aufwendigere Version desselben Grundprinzips, bei der der Fisch samt Gemüse im Blatt gart. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Maboke de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Grillé de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Grillé De Capitaine (Rezept) Anders als bei den gespießten Varianten wird der Fisch bei Grillé de Capitaine im Ganzen oder in großen Filetstücken auf den Grill gelegt. Limettensaft, Knoblauch, Paprika und etwas Chili bilden die Marinade, die vor dem Grillen einzieht. Nach fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Grillé de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gari Foto (Rezept)
Gari besteht aus fermentiertem, geröstetem Maniokgrieß, der in diesem Gericht mit einer Mischung aus Ei, Tomaten und Zwiebeln kombiniert wird. Das Gari quillt nur kurz in warmem Wasser auf, während in der Pfanne die würzige Ei-Tomaten-Mischung entsteht. Fertig vermengt ergibt das in etwa 20 Minuten eine sättigende Mahlzeit mit leicht säuerlichem Grundton. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gari Foto (Rezept)