In Syrien steht Bazeen für Gastfreundschaft in ihrer einfachsten Form. Fein gemahlenes Weizenmehl wird mit Wasser zu einem festen Teig verkocht und zu kleinen Fladen geformt. Eine würzige Sauce aus Fleisch oder Gemüse kommt darüber, je nachdem, was Familie oder Region vorgeben. Das Rezept variiert von Haushalt zu Haushalt, das Grundprinzip bleibt aber überall … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Bazeen (Rezept)
Weizenmehl
Nationalgericht Deutschland: Paderborner Landbrot (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Paderborner Landbrot (Rezept) Roggensauerteig gibt dem Paderborner Landbrot seine kräftige, leicht säuerliche Note und hält es länger frisch als reine Hefebrote. Weizen- und Roggenmehl werden mit Wasser, Hefe und etwas Honig verknetet, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nach ein bis zwei Stunden Gehzeit kommt der Laib für gut eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Paderborner Landbrot (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Asida (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Asida (Rezept) Asida besteht im Kern nur aus Weizenmehl, Wasser und einer Prise Salz, die zu einem festen, glatten Teig verknetet werden. Kleine Laibe davon garen bei niedriger Hitze im Topf, bis sie fest und leicht gebräunt sind. Erst die Beilage entscheidet über den Charakter des Gerichts, Honig und Datteln machen es süß, Molke gibt ihm eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Asida (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Aseedah bil Asal (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Aseedah Bil Asal (Rezept) Zum Frühstück oder als Dessert kommt im Sudan oft eine süße Variante des einfachen Mehl-Wasser-Teigs auf den Tisch, Aseedah bil Asal, mit warmem Honig übergossen. Der Teig wird in einer gefetteten Form gegart, bis er fest ist, und danach in Portionen geschnitten. Die Honigsauce zieht in die warme Masse ein und macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Aseedah bil Asal (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Asida (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Asida (Rezept) Von den ähnlich klingenden Weizengerichten der Emirate ist Asida das schlichteste. Der Teig besteht nur aus Weizenmehl, Wasser und Butter und wird zu süßen oder herzhaften Beilagen gegessen. Anders als Aseed oder Aseedah kommt kein Fleisch in die Grundzubereitung, es kommt erst als Beilage dazu. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Asida (Rezept)