Nationalgericht Portugal: Alcatra (Rezept) Von der Azoreninsel Terceira stammt Alcatra, ein Rindfleisch-Schmorgericht, das in Tomaten, Zwiebeln, Wein und Gewürzen über Stunden gart. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, dann mit Paprika, Kreuzkümmel und Lorbeer gewürzt. Rotwein und Tomaten bilden die Basis der Sauce, in der das Fleisch mindestens zwei Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Alcatra (Rezept)
Weinbegleitung
Nationalgericht San Marino: Frittelle di Baccalà (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Frittelle Di Baccalà (Rezept) Als Appetithappen vor einem größeren Essen oder als Snack zwischendurch werden in San Marino gern Frittelle di Baccalà gereicht, kleine frittierte Bällchen aus Kabeljau im Backteig. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, durch einen Teig aus Mehl, Ei, Wasser und Backpulver gezogen und portionsweise im heißen Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Frittelle di Baccalà (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sardinhas Assadas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sardinhas Assadas (Rezept) Wenn im Juni die Festas de Santo António und São João durch die Straßen Lissabons ziehen, liegt der Geruch von gegrillten Sardinen in der Luft. Die Fische kommen nur mit grobem Salz gewürzt auf den heißen Holzkohlegrill und brauchen pro Seite kaum fünf Minuten. Serviert werden sie mit Brot und einem Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sardinhas Assadas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Zapallo Relleno (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Zapallo Relleno (Rezept) Ein halbierter Kürbis, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Paprika, wird bei Zapallo Relleno im Ofen gegart, bis das Fruchtfleisch weich ist und die Füllung durchgezogen hat. Die Kombination aus süßlichem Kürbis und würziger Fleischfüllung macht das Gericht zu einer eigenständigen Hauptmahlzeit ohne weitere Beilage. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Zapallo Relleno (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Csirkepaprikás mit Nockerln (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Csirkepaprikás Mit Nockerln (Rezept) Ungarisches Paprikapulver bestimmt bei Csirkepaprikás Farbe und Geschmack der Sauce, in der Hähnchenstücke langsam gar ziehen. Saure Sahne macht die Sauce am Ende cremig und mildert die Schärfe des Paprikas etwas ab. Traditionell wird das Gericht mit Nockerln serviert, die die Sauce gut aufnehmen. In Ungarn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Csirkepaprikás mit Nockerln (Rezept)