Nationalgericht Vietnam: Banh Gio (Rezept) Banh Gio sind in Bananenblätter gewickelte Reisküchlein, deren dünner Reismehlteig eine Füllung aus gewürztem Hackfleisch umschließt. Gedämpft werden sie in ihrem Blattpäckchen, was dem Teig einen leicht grasigen Duft verleiht. In Vietnam dienen sie sowohl als Snack unterwegs als auch als kleine Mahlzeit. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Gio (Rezept)
Vietnamesisches Nationalgericht
Nationalgericht Vietnam: Gỏi tôm bưởi (Rezept)
Gỏi tôm bưởi bringt gegarte Garnelen, Pampelmusenstücke und Reisnudeln mit reichlich frischer Minze und Koriander zusammen, abgeschmeckt mit einem Dressing aus Fischsauce, Zucker und Limettensaft. Die Balance aus süß, sauer und salzig ist typisch für die vietnamesische Küche. Serviert wird der Salat kalt, meist als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Gỏi tôm bưởi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xôi gấc (Rezept)
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Die Gấc-Frucht, in Vietnam heimisch und außerhalb Südostasiens kaum bekannt, färbt Klebreis bei diesem Gericht kräftig rot, eine Farbe, die dort mit Glück verbunden wird. Der Reis wird zweimal gedämpft, einmal pur und ein zweites Mal mit der Gấc-Paste und Kokosmilch vermengt. Zu Hochzeiten und dem Neujahrsfest Tết gehört das Gericht fest dazu. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xôi gấc (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Thịt bò hầm khoai tây cà rốt (Rezept)
In der Machart ähnelt dieser vietnamesische Rindereintopf einem europäischen Schmorgericht, unterscheidet sich aber durch Fischsauce und die Würzung deutlich. Rindfleisch aus Schulter oder Beinscheibe schmort gut anderthalb Stunden in Brühe, bevor Kartoffeln und Karotten dazukommen und weich garen. Als Familiengericht für kühlere Tage ist der Eintopf in Vietnam weit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Thịt bò hầm khoai tây cà rốt (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Com Chien Duong Chau (Rezept)
Der Name verweist auf die chinesische Stadt Yangzhou, doch Com Chien Duong Chau hat sich in Vietnam zu einer eigenen Variante des gebratenen Reises entwickelt. Reis vom Vortag wird mit Ei, Erbsen, Karotte und Hühnerfleisch oder Garnelen im Wok kurz und heiß gebraten. Von der ersten Pfanne bis zum fertigen Teller vergehen kaum fünfzehn Minuten. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Com Chien Duong Chau (Rezept)