Nationalgericht Vietnam: Ca Kho Chay (Rezept) Zucker, der in der Pfanne karamellisiert, bevor Sojasauce dazukommt, gibt Ca Kho Chay seine dunkle, leicht süßliche Sauce, in der Fischstücke langsam gar ziehen. Ingwer und Knoblauch würzen die Sauce zusätzlich, frische Kräuter kommen erst zum Servieren dazu. Gegessen wird das Gericht klassisch mit Reis. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ca Kho Chay (Rezept)
Vietnamesisches Essen
Nationalgericht Vietnam: Banh Xeo Tom Hanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Xeo Tom Hanh (Rezept) Banh Xeo heißt wörtlich zischender Kuchen, benannt nach dem Geräusch, das der Reisteig beim Kontakt mit der heißen Pfanne macht. Kurkuma färbt den Teig gelb, Kokosmilch macht ihn geschmeidig, gefüllt wird mit Garnelen, Zwiebeln und Sojasprossen. In rund fünf Minuten pro Pfannkuchen ist er knusprig und fertig zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Xeo Tom Hanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xuc Xich Chien (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xuc Xich Chien (Rezept) Schweinefleisch und Garnelen werden bei Xuc Xich Chien gemeinsam zu einer Masse verarbeitet, gewürzt mit Fischsauce, Knoblauch und Pfeffer und mit Tapiokastärke gebunden. Aus der Masse formt man kleine, fingergroße Würstchen, die im heißen Öl goldbraun frittiert werden. Serviert werden sie warm, als Snack oder als Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xuc Xich Chien (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ga Hap Hanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ga Hap Hanh (Rezept) Ga Hap Hanh ist gedämpftes Hähnchenbrustfilet, mariniert mit Fischsauce, Zucker, Knoblauch und etwas Chili. Nach rund zwanzig Minuten im Dampf wird das Fleisch in Stücke geschnitten und mit Limettensaft, frischen Kräutern und Pfeffer aufgefrischt. Das Ergebnis ist ein leichtes, mageres Gericht ohne zugesetztes Fett beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ga Hap Hanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Nam Rom Nau Thit Bam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Nam Rom Nau Thit Bam (Rezept) Schweinehack, angebraten mit Zwiebel und Knoblauch, bildet die Basis für Canh Nam Rom Nau Thit Bam, eine Hühnerbrühe mit der Wasserpflanze Nam Rom. Die Brühe zieht gut fünfzehn Minuten, bis sich alle Aromen verbunden haben. Fischsauce, Pfeffer und frische Kräuter am Ende geben ihr die letzte Würze. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Nam Rom Nau Thit Bam (Rezept)