Nationalgericht Vietnam: Xoi Dau Den (Rezept) Schwarze Bohnen geben Xoi Dau Den seine dunkel gesprenkelte Optik und einen leicht erdigen Unterton neben der Süße des Klebreises. Bohnen und Reis werden getrennt gegart, die Bohnen im Topf, der Reis im Dampfkorb, bevor beides mit gesüßter Kokosmilch vermengt wird. Gerösteter Sesam kommt zum Schluss darüber. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Dau Den (Rezept)
Vietnamesisch
Nationalgericht Vietnam: Xoi Man (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Man (Rezept) Röstzwiebeln und gehackte Erdnüsse geben Xoi Man den entscheidenden Crunch, den der weiche Klebreis darunter nicht mitbringt. Auf dem gedämpften Reis liegt gebratenes Hähnchen oder Schweinefleisch, gewürzt mit Sojasauce, Salz und etwas Zucker. Frische Kräuter machen das an sich deftige Gericht am Ende wieder leicht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Man (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Chao Ga (Rezept)
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Wenn es in Vietnam morgens kühl ist oder jemand erkältet im Bett liegt, kommt oft Chao Ga auf den Tisch. Der Reis kocht so lange in Hühnerbrühe, bis er fast zerfällt und die Suppe cremig wird, ähnlich einem asiatischen Porridge. Huhn, Knoblauch und Frühlingszwiebeln geben Geschmack, Fischsauce und Limette schärfen ihn zum Schluss nach. Serviert wird Chao Ga als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Chao Ga (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Che Bap (Rezept)
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Süßer Mais trifft hier auf Kokosmilch und ein paar Tapiokaperlen, die zusammen zu einer leicht cremigen, warmen Süßspeise einkochen. Che Bap braucht nur wenige Zutaten und lässt sich in rund zwanzig Minuten komplett vom Herd holen. Serviert wird es sowohl warm als auch abgekühlt, je nach Vorliebe und Jahreszeit. Tipp: Hier gibt es 266 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Che Bap (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Bo Hue (Rezept)
Bun Bo Hue ist eine scharfe Rindfleisch-Nudelsuppe aus der ehemaligen Kaiserstadt Hue in Zentralvietnam, deutlich würziger als das bekanntere Pho. Zitronengras, Chili und Annattoöl geben der Brühe ihre rötliche Farbe und die typische Schärfe. Rinderbrühe und Schweinshaxe ziehen dafür recht lange, bis das Fleisch weich genug für die Suppe ist. Vorstellung Bun Bo … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Bo Hue (Rezept)