Nationalgericht Vietnam: Bun Bo Nam Bo (Rezept) Bun Bo Nam Bo bringt gebratenes Rindfleisch, Reisnudeln, Gurke, Karotte und frische Kräuter in einer Schüssel zusammen, gewürzt mit Fischsauce und Sojasauce. Anders als bei vielen Nudelsuppen fehlt hier die Brühe, stattdessen wird alles kalt bis lauwarm serviert und erst am Tisch vermischt. Das Rindfleisch zieht vorher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Bo Nam Bo (Rezept)
Vietnamesisch
Nationalgericht Vietnam: Chao Thit Bam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Chao Thit Bam (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Vietnam oft ein Topf Cháo auf den Tisch. Chao Thit Bam ist eine der schlichteren Varianten davon. Reis wird in Wasser oder Brühe weich gekocht, dann zieht Schweinefleisch aus der Schulter darin mit, dazu Frühlingszwiebeln, Knoblauch und frische Kräuter wie Dill und Koriander. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Chao Thit Bam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Cha Lua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Cha Lua (Rezept) Schweinefleisch, Speck und Reisstärke ergeben zusammen die Basis von Cha Lua, einer festen, fast wurstartigen Fleischmasse. Fleisch und Speck werden fein püriert, mit Knoblauch, Fischsauce, Zucker und Pfeffer gewürzt und mit Reisstärke gebunden. Die Masse dämpft anschließend in einer Form, bis sie fest ist, und wird nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Cha Lua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Chuoi Hap (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Chuoi Hap (Rezept) Übrig gebliebene, überreife Bananen müssen in Vietnam nicht in den Müll. Aus ihnen wird Banh Chuoi Hap, ein gedämpfter Kuchen aus Bananen und Reismehlteig. Kokosmilch macht den Teig geschmeidig, im Dampfgarer bekommt er eine feste, leicht gummiartige Konsistenz. Serviert wird er warm oder kalt, meist in Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Chuoi Hap (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Ga (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Ga (Rezept) Zum Frühstück oder als sättigendes Mittagessen dient Xoi Ga vietnamesischen Familien schon seit Generationen. Gedämpfter Klebreis bildet die Basis, dazu kommt gebratenes, in Stücke geschnittenes Hühnchen, garniert mit frischen Kräutern und einem Schuss Sojasauce. Sesamöl und Frühlingszwiebeln geben dem Reis eine leichte Würze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Ga (Rezept)