Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khanfaroosh (Rezept) Außen knusprig und innen weich, mit einer feinen Note aus Kardamom und Zimt, so schmecken die frittierten Teigbällchen Khanfaroosh. Der Teig aus Mehl, Backpulver, Zucker und den beiden Gewürzen ruht kurz, bevor er löffelweise ins heiße Öl kommt. In den Emiraten sind sie ein gängiger Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khanfaroosh (Rezept)
Vereinigte Arabische Emirate
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Marguga (Rezept)
Anders als der ähnlich klingende Eintopf Margoog verbindet Marguga Lammfleisch direkt mit Reis in einem Topf. Karotten und Paprika ziehen mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt mit, bevor der Reis dazukommt und alles zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten köchelt. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. In den Emiraten ist es eher ein Reisgericht als ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Marguga (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Thareed (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Thareed (Rezept) Thareed zählt zu den ältesten Gerichten der arabischen Halbinsel und wird bis heute in den Vereinigten Arabischen Emiraten gekocht. Lammfleisch, Karotten, Zucchini und Tomaten köcheln mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt zu einer kräftigen Brühe zusammen. Gegen Ende wird Fladenbrot in Stücke gerissen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Thareed (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kabsa Lahem (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kabsa Lahem (Rezept) Kabsa zählt zu den bekanntesten Reisgerichten der Golfregion, in den Emiraten wird die Variante mit Lamm als Kabsa Lahem zubereitet. Tomaten, Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel geben dem Basmatireis seine Farbe und Würze. Nach dem Anbraten von Fleisch und Gemüse zieht der Reis rund zwanzig Minuten mit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kabsa Lahem (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fish Majboos (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fish Majboos (Rezept) Fish Majboos ist die schlichtere Variante des Reisgerichts, mit Fischfilet, Tomate und Basmati- oder Jasminreis in einer Würzung aus Kreuzkümmel und Koriander. Anders als bei der emiratischen Fischvariante mit Kardamom bleibt die Gewürzmischung hier bewusst reduziert. Reis und Fisch garen gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fish Majboos (Rezept)