Nationalgericht Albanien: Pjatë E Të Dytave (Rezept) Bei Familienfeiern in Albanien kommt oft ein herzhafter Eintopf aus Fleisch und Reis auf den Tisch, der schlicht als Hauptgang oder zweiter Gang bezeichnet wird. Rind- oder Lammfleisch wird scharf angebraten, dann köcheln Reis, Paprika und Karotten mit Paprikapulver gewürzt darin mit. Nach etwa 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pjatë e Të Dytave (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Madagaskar: Tsaramaso (Rezept)
Wenn in Madagaskar Reis auf den Tisch kommt, ist oft auch Tsaramaso mit dabei, ein einfacher Eintopf aus grünen Bohnen, Zwiebeln und Tomaten. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, die Bohnen kurz mitgeschwenkt, dann kommen die Tomaten dazu und alles köchelt weiter, bis die Bohnen weich sind. Gewürzt wird zurückhaltend mit Salz und Pfeffer. Frische Kräuter kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Tsaramaso (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Mango Chutney (Rezept) Reife Mango trifft in diesem sambischen Chutney auf Essig, braunen Zucker und eine Handvoll Gewürze wie Senfkörner, Kurkuma und Chili. Angeröstete Senfkörner geben den Auftakt, danach köchelt alles gemeinsam, bis die Mango weich ist und eine dickliche Sauce entsteht. Zu gegrilltem Fleisch, als Dip oder auf Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Mango Chutney (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Jackfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Jackfruit Curry (Rezept) Junge Jackfruit übernimmt in diesem Curry die Rolle des Fleisches und nimmt die Würze von Currypaste, Ingwer und Kokosmilch schon nach kurzer Zeit an. Auf den Seychellen ist das Gericht eine vegane Antwort auf die vielen fleischbasierten Currys der Region. Von der Zwiebel bis zum fertigen Curry vergeht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Jackfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Betamax (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Betamax (Rezept) Betamax verdankt seinen Namen einer Videokassette aus den Achtzigern, an die die rechteckigen Blöcke aus geronnenem Hühnerblut erinnern. Mariniert in Sojasauce, Essig und Knoblauch, kommen die Blöcke auf Holzspieße und dann auf den Grill. Nicht jeder mag Innereien, doch wer offen ist, bekommt ein herzhaftes, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Betamax (Rezept)