Nationalgericht Indien: Vegetable Biryani (Rezept) Vegetable Biryani bringt Basmatireis und eine Mischung aus Gemüse wie Karotten, Erbsen und Paprika unter einer kräftigen Biryani-Gewürzmischung zusammen. Anders als bei Fleisch-Biryani übernimmt hier das Gemüse die Hauptrolle, während Ghee und Gewürze für die Tiefe im Geschmack sorgen. In gut 40 Minuten steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Vegetable Biryani (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Niederlande: Spitskoolstamppot (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Spitskoolstamppot (Rezept) Spitskoolstamppot ist eine der schlichteren Varianten aus der Familie der niederländischen Stamppots, bei der Spitzkohl und Kartoffeln gemeinsam gekocht und zerstampft werden. Muskatnuss gibt dem Ganzen eine warme Würze, die besonders an kalten Tagen guttut. Butter oder Öl macht das Püree geschmeidig, mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Spitskoolstamppot (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Tartiflette (Rezept)
Kartoffelscheiben, Speck und Zwiebeln kommen bei der Tartiflette unter eine Schicht Reblochon, der beim Backen zerläuft und alles zusammenhält. Das Gericht stammt aus Savoyen und ist damit eher französisch als monegassisch, auch wenn es hier unter Monaco geführt wird. Nach etwa 25 Minuten im Ofen ist der Käse goldbraun und leicht blasig. Serviert wird die Tartiflette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Tartiflette (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Steamed Pumpkin Leaves (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Steamed Pumpkin Leaves (Rezept) Kürbisblätter, in Simbabwe gerne mitverwertet statt weggeworfen, werden zunächst zehn bis fünfzehn Minuten gedämpft, bevor sie in eine Tomaten-Zwiebel-Sauce wandern. Etwas Erdnussbutter macht die Sauce am Ende sämiger und mildert die leichte Bitterkeit der Blätter. Insgesamt ist das Gericht in einer halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Steamed Pumpkin Leaves (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Šarena dolma (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Šarena Dolma (Rezept) Rote, gelbe und grüne Paprikaschoten, gefüllt mit Hackfleisch und Reis und in Tomatensauce geschmort, ergeben Šarena dolma, ein bosnisches Familiengericht, das schon optisch aus der Reihe fällt. Der Name bezieht sich auf die bunte Mischung der Paprika, die dem Gericht sein typisches Bild geben. Rind- oder Lammhack, Reis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Šarena dolma (Rezept)