Nationalgericht Tuvalu: Taro-Kokos-Auflauf (Rezept) Aus gekochtem, püriertem Taro, Kokosmilch, Zucker und Vanille entsteht hier eine Masse, die im Ofen zu einem Auflauf wird, süß statt herzhaft wie viele andere Taro-Gerichte. Nach dem Pürieren kommt alles für 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis die Oberfläche leicht Farbe annimmt. Innen bleibt der Auflauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro-Kokos-Auflauf (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Äthiopien: Atir Kik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Atir Kik Alicha (Rezept) Gelbe Linsen sind die Basis von Atir Kik Alicha, einem milden äthiopischen Eintopf, der mit Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt wird. Die Linsen kochen etwa zwanzig Minuten, bis sie weich zerfallen und eine sämige Konsistenz ergeben. Serviert wird das Gericht klassisch auf injera, dem sauren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Atir Kik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Rågbröd (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Rågbröd (Rezept) Anders als das dichte Kavring wird Rågbröd mit Hefe gebacken, bekommt dadurch eine knusprige Kruste und mehr Luft in der Krume. Nach einer Stunde Gehzeit kommt der Teig in den heißen Ofen und braucht dort gut eine halbe Stunde, bis er durch ist. Etwas Zuckerrübenmelasse gibt dem Brot eine leichte Süße, die den herben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Rågbröd (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sambusak mit Käse (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sambusak Mit Käse (Rezept) Wie viele gefüllte Teigtaschen der Region gibt es auch den Sambusak in unzähligen Varianten, die Käseversion mit Feta gehört zu den einfachsten. Der Teig aus Mehl, Wasser und Öl braucht nur eine kurze Ruhezeit, dann wird er dünn ausgerollt, mit der Käsefüllung bestückt und die Ränder fest zusammengedrückt. Gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sambusak mit Käse (Rezept)
Nationalgericht Iran: Ranginak (Rezept)
Nationalgericht Iran: Ranginak (Rezept) Ranginak besteht im Kern aus Datteln, die mit Walnüssen gefüllt und in einer Mischung aus Ghee, Zimt und Kardamom geschwenkt werden. Anschließend rundet ein Löffel Honig oder Zucker den Geschmack ab, die Masse wird in eine flache Form gegeben und abkühlen gelassen. Vor dem Servieren schneidet man das Dessert in Stücke und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Ranginak (Rezept)