Nationalgericht Simbabwe: Fried Kapenta With Onions (Rezept) Kapenta sind kleine Süßwasserfische aus dem Kariba-Stausee, die getrocknet oder frisch in heißem Öl mit Zwiebeln knusprig gebraten werden. Das Gericht braucht kaum mehr als Salz und Pfeffer zum Würzen und ist in wenig mehr als zwanzig Minuten fertig. Gegessen wird es als Snack zwischendurch oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Fried Kapenta with Onions (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Marokko: Salade Méchouia (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Salade Méchouia (Rezept) Über offener Flamme geröstet, bis die Haut schwarze Blasen wirft, so beginnt die Zubereitung der Salade Méchouia aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Nach dem Rösten wird das Gemüse geschält, klein geschnitten und mit Kreuzkümmel, Petersilie und Olivenöl angemacht. Serviert wird der Salat kalt oder lauwarm. In Marokko … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Salade Méchouia (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Phane (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Phane (Rezept) Wenn in Botswana die Regenzeit beginnt, sammeln viele Familien Mopane-Raupen, aus denen Phane entsteht. Die getrockneten oder frischen Raupen werden mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel angebraten, bis sie knusprig sind. Der Geschmack ist erdig und leicht nussig, die Konsistenz fest. Phane gilt in weiten Teilen des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Phane (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Banana Fritters (Rezept) Reife Bananen, etwas Mehl und heißes Öl reichen für die tschadischen Banana Fritters, kleine frittierte Teigbällchen mit weichem, süßem Kern. Außen bekommen sie eine knusprige Kruste, innen bleiben sie weich vom zerdrückten Fruchtfleisch. Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt, gebacken wird er löffelweise direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Garlic Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Garlic Lentil Soup (Rezept) An kalten Tagen ist diese Linsensuppe mit Knoblauch schnell gemacht. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, dann kommen Linsen und Brühe dazu und köcheln 25 bis 30 Minuten, bis sie weich sind. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die erdige Süße der Linsen hervor, für eine cremigere Konsistenz wird die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Garlic Lentil Soup (Rezept)