Nationalgericht Madagaskar: Lasary Karoty (Rezept) Rohe Karotten, fein geraspelt oder in Streifen geschnitten, bilden die Basis von Lasary Karoty, einem Salat, der in Madagaskar häufig neben deftigeren Gerichten steht. Zwiebel und geröstete Erdnüsse kommen roh dazu, ein einfaches Dressing aus Essig und Öl bindet alles. Nach einer Viertelstunde Ziehzeit ist der Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Lasary Karoty (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Russland: Slawjanskaja Soljanka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Slawjanskaja Soljanka (Rezept) Oliven und Gewürzgurken geben der Slawjanskaja Soljanka ihre typische Säure, die sie von anderen Fleischsuppen unterscheidet. Gemischtes Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln bilden die Basis, Tomatenmark sorgt für Farbe und Tiefe. Nach knapp einer Stunde ist die Suppe fertig, inklusive Anbraten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Slawjanskaja Soljanka (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Kata Kat (Rezept)
Auf offener Flamme gebraten und dabei ständig klein gehackt, entsteht Kata Kat, ein herzhaftes Fleischgericht aus Pakistan. Lamm- oder Ziegenfleisch brutzelt mit Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste und grünen Chilis in der Pfanne, Kreuzkümmel und Garam Masala geben die Würze. In etwa 20 Minuten ist das Gericht fertig, serviert mit frischem Koriander und heißem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Kata Kat (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nsima ndi Ndiwo (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nsima Ndi Ndiwo (Rezept) Nsima ist der Maisbrei, der in Malawi zu fast jeder Mahlzeit gehört, Ndiwo nennt man die Beilagen dazu. Für dieses Rezept wird Maismehl unter ständigem Rühren zu einer dicken, glatten Masse gekocht, während in zwei weiteren Töpfen Fleisch und Gemüse gegart werden. Serviert wird alles zusammen auf einem Teller, wobei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Nsima ndi Ndiwo (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Beignets de Haricot (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Beignets De Haricot (Rezept) Ähnlich wie Falafel im Nahen Osten oder Akara in Westafrika bestehen auch die Beignets de Haricot aus Burkina Faso im Kern aus pürierten Hülsenfrüchten. Gekochte Bohnen werden mit Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver zerstampft und in Öl zu kleinen Krapfen frittiert. Außen entsteht dabei eine knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Beignets de Haricot (Rezept)