Auf algerischen Märkten wird Mhajeb oft direkt von der heißen Platte verkauft, ein dünner Teigfladen gefüllt mit angebratenem Gemüse. Paprika, Tomate und Zwiebel köcheln mit Kreuzkümmel zu einer würzigen Masse, die in den ausgerollten Teig eingeschlagen wird. Danach backt der gefüllte Fladen in der Pfanne, bis er goldbraun ist. Als Straßenimbiss oder schnelles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mhajeb (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Russland: Tatar Kystybyi (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tatar Kystybyi (Rezept) Kystybyi stammt aus Tatarstan und ist eine gefüllte Teigtasche mit Kartoffelpüree oder Hackfleisch. Der Teig aus Mehl, Salz und Wasser braucht keine Hefe, nur eine halbe Stunde Ruhezeit. Ausgerollt, gefüllt und zusammengeklappt wird er in der Pfanne mit Butter goldbraun gebraten. Als Snack oder Hauptgericht lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Tatar Kystybyi (Rezept)
Nationalgericht Indien: Masala Dosa (Rezept)
Nationalgericht Indien: Masala Dosa (Rezept) Im Süden Indiens ist Masala Dosa ein verbreitetes Frühstück, ein dünner, knuspriger Pfannkuchen aus fermentiertem Reis-Linsen-Teig, gefüllt mit einem milden Kartoffel-Curry. Die Füllung wird aus gekochten Kartoffeln, Zwiebeln und Chilis nebenbei zubereitet, während der Teig in der Pfanne bäckt. Zusammengeklappt kommt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Masala Dosa (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiou Curry (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiou Curry (Rezept) Thiou Curry bringt Fisch oder Hähnchen mit Karotte, Paprika und Tomate in einer Sauce zusammen, die von Curry, Ingwer und Kreuzkümmel geprägt ist. Der Name Thiou steht in der Wolof-Sprache allgemein für Sauce oder Eintopf. Curry ist hier eher ein Import aus der Kolonialzeit als eine ursprünglich senegalesische Würzung, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiou Curry (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Atieke with Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Atieke With Fried Fish (Rezept) Atieke besteht aus fermentiertem Maniok, der zu feinem, leicht säuerlichem Grieß verarbeitet wird, und wird in Ghana klassisch mit knusprig gebratenem Fisch serviert. Dazu kommt eine frische Mischung aus Zwiebel, Tomate und Paprika. Das Gericht ist an der Küste zu Hause, wo frischer Fisch selbstverständlich ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Atieke with Fried Fish (Rezept)