Nationalgericht Italien: Frittata (Rezept) Zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen passt die Frittata gleichermaßen, ein italienisches Eiergericht mit Gemüse und Käse, das sich mit dem füllen lässt, was gerade im Kühlschrank steht. Eier werden mit Parmesan verquirlt und über angebratenes Gemüse gegossen, dann bei mittlerer Hitze zugedeckt gestockt, bis die Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frittata (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Österreich: Mandelkipferl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Mandelkipferl (Rezept) In der Adventszeit duftet es in österreichischen Küchen oft nach gerösteten Mandeln, wenn Mandelkipferl im Ofen sind, gebacken werden sie aber das ganze Jahr über. Der Teig braucht kaum Zutaten, muss vor dem Formen aber eine halbe Stunde kalt ruhen. Zu kleinen Halbmonden geformt, backen sie in zwölf bis fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Mandelkipferl (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sauerkraut (Rezept)
Anders als die meisten Beilagen entsteht Sauerkraut nicht durch Kochen, sondern durch Fermentation, bei der Milchsäurebakterien fein geschnittenen Weißkohl über mehrere Wochen umwandeln. Nötig sind dafür nur Kohl und Salz, das dem Gemüse Flüssigkeit entzieht und die Gärung in Gang setzt. Wer mag, gibt Kümmel dazu, der traditionell die Verdaulichkeit des Kohls … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce D’Arachide (Rezept) Sauce d'Arachide ist eine cremige Erdnusssauce aus Erdnussbutter, Karotten, Paprika und Tomate, die in Gemüsebrühe gart, bis sie sämig und dickflüssig wird. Anders als bei Mafé bleibt sie hier rein pflanzlich, Fleisch kommt gar nicht erst in den Topf. Serviert wird sie klassisch zu Reis oder Fufu. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce d’Arachide (Rezept)
Nationalgericht Mali: Koudé (Rezept)
Nationalgericht Mali: Koudé (Rezept) Koudé bringt geröstete Erdnüsse, Karotten und Paprika in einer dicken, würzigen Sauce zusammen, abgeschmeckt mit frischem Ingwer und Knoblauch. Es stammt aus der malischen Küche und wird dort mal als Beilage, mal als eigenständiges Hauptgericht serviert. Die gerösteten Erdnüsse geben der Sauce ihre kräftige, leicht süßliche Note … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Koudé (Rezept)