Nationalgericht Italien: Farinata (Rezept) In Ligurien, vor allem in Genua, backt man aus Kichererbsenmehl, Wasser und Olivenöl einen dünnen Fladen namens Farinata, der außen knusprig und innen fast puddingartig weich bleibt. Der Teig muss vor dem Backen mehrere Stunden ruhen, damit sich das Mehl vollständig mit dem Wasser verbindet. Gebacken wird er bei hoher Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Farinata (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Italien: Frascarelli (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frascarelli (Rezept) Frascarelli verbindet Reis und Hartweizengrieß zu einer cremigen Masse, die in den Marken traditionell als Basis für Saucen dient. Der Reis wird vorgekocht, bevor der Grieß unter Rühren eingerührt wird, damit keine Klumpen entstehen. Nach kurzer Garzeit bei niedriger Hitze bindet Butter oder Olivenöl das Ganze ab. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frascarelli (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eierkuchen (Rezept)
Eierkuchen, im Süden auch Pfannkuchen genannt, sind der dünne Teig aus Eiern, Milch und Mehl, den man beidseitig in der Pfanne goldbraun bäckt. Zum Frühstück kommt Zucker oder Marmelade drauf, mittags lässt er sich auch herzhaft füllen. Der Teig ist in fünf Minuten verrührt, gebacken ist eine Portion in einer Viertelstunde. Tipp: Hier gibt es 448 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Eierkuchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Apfelstrudel (Rezept)
Apfelstrudel ist im Grunde ein aufgerollter Kuchen, bei dem hauchdünner Strudelteig Äpfel, Rosinen und Zimt umschließt. Vor dem Füllen bestreicht man den Teig mit Butter und Semmelbröseln, die überschüssige Flüssigkeit der Äpfel aufsaugen und ein Durchweichen verhindern. Nach dem Backen wird der Strudel heiß serviert und mit Puderzucker bestäubt. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Apfelstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Erdäpfelbrot (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Erdäpfelbrot (Rezept) Erdäpfel, wie Kartoffeln in Österreich heißen, geben diesem Brot seinen Namen und seine feuchte, dichte Krume. Gekocht und gestampft wandern sie mit ins Mehl, was das Brot länger frisch hält als reines Weizenbrot. Brotgewürz, meist eine Mischung aus Kümmel, Koriander und Fenchel, sorgt für die würzige Note in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Erdäpfelbrot (Rezept)