Nationalgericht Katar: Mezze Platter (Rezept) Statt eines einzelnen Hauptgerichts stehen bei einem Mezze Platter mehrere kleine Speisen gleichzeitig auf dem Tisch, Hummus, Falafel, Baba Ganoush und gefüllte Weinblätter darunter. Jede Komponente wird für sich vorbereitet und dann gemeinsam auf einer großen Platte angerichtet. Pita-Brot, Oliven und eingelegtes Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mezze Platter (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Lesotho: Nama (Rezept)
Nama bezeichnet in Lesotho schlicht Rindfleisch, hier als geschmorter Eintopf mit Karotten und Tomaten zubereitet. Zwei Stunden auf kleiner Flamme reichen, um selbst zähere Stücke butterweich zu machen. Kreuzkümmel und Paprika geben dem Fond Tiefe, ohne ihn scharf zu machen. Serviert wird der Eintopf warm, meist mit einer stärkehaltigen Beilage. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Nama (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Couscous de Fonio (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Couscous De Fonio (Rezept) Fonio ist eines der ältesten Getreide Westafrikas, glutenfrei und mit einem feinen, leicht nussigen Geschmack, ähnlich wie Hirse oder Bulgur. In Burkina Faso wird es zu einer Art Couscous gequollen und mit Gemüse und Gewürzen vermischt. Die Körner sind winzig und garen deutlich schneller als klassischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Couscous de Fonio (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Curried Beans (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Curried Beans (Rezept) Curry ist in Simbabwe längst keine reine Importidee mehr, in Curried Beans trifft Currypulver auf einheimische Bohnen und Kokosmilch. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Currypulver und Kreuzkümmel werden kurz mitgeröstet, bevor gekochte Bohnen und Kokosmilch dazukommen. Bei niedriger Hitze zieht alles rund 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Curried Beans (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Fufu (Rezept) Fufu besteht im Grunde nur aus gekochter und gestampfter Maniok- oder Yamswurzel, mehr braucht es nicht. Die Wurzeln garen etwa eine halbe Stunde weich, werden abgegossen und dann so lange gestampft, bis eine glatte, leicht klebrige Masse entsteht. Gewürzt wird kaum, höchstens mit einer Prise Salz. Seinen Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Fufu (Rezept)