Nationalgericht Uganda: Binyebwa (Rezept) Gemahlene Erdnüsse werden mit Wasser zu einer Paste verrührt, dann mit angedünsteten Zwiebeln und Tomaten langsam eingekocht, bis Binyebwa seine charakteristische sämige Konsistenz erreicht. Nach 20 bis 25 Minuten bei niedriger Hitze setzt sich sichtbar Öl an der Oberfläche ab, ein Zeichen, dass die Sauce fertig ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Binyebwa (Rezept)
Uganda
Nationalgericht Uganda: Ugandan Meat Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Ugandan Meat Stew (Rezept) Rind- oder Ziegenfleisch wird in diesem Eintopf zunächst scharf angebraten, bevor Kartoffel, Karotten und Paprika in einer Tomatenbrühe mit Kreuzkümmel weichköcheln. Nach etwa 45 Minuten ist das Fleisch mürbe und die Brühe deutlich eingedickt. In Uganda kommt dieser Eintopf oft bei größeren Familientreffen auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Ugandan Meat Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Rolex (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Rolex (Rezept) Der Rolex ist Ugandas Antwort auf das schnelle Frühstück unterwegs, ein herzhaftes Omelett aus Ei, Zwiebel, Tomate und Paprika, eingerollt in ein warmes Chapati. Der Name ist ein Wortspiel auf 'rolled eggs' und hat nichts mit der Uhrenmarke zu tun. Gegessen wird er meist stehend, direkt am Straßenstand. Tipp: Hier gibt es 65 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Rolex (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Irish Potato Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Irish Potato Stew (Rezept) Kartoffeln, in Uganda als Irish Potatoes bezeichnet, köcheln hier zusammen mit Karotten, Paprika und Zwiebeln in Gemüsebrühe, bis sie weich sind und die Sauce Bindung bekommt. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Thymian geben dem Eintopf Würze. Nach etwa 25 Minuten ist er fertig und wird mit frischer Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Irish Potato Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Ugandan Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Ugandan Fried Fish (Rezept) Frittierter Fisch in einer Maismehlkruste gehört in Uganda zu den Gerichten, die man an Straßenständen genauso findet wie am Sonntagstisch. Die Panade aus Maismehl, Paprika und Knoblauchpulver wird knusprig, während der Fisch selbst saftig bleibt. Serviert wird er klassisch mit Ugali oder frischem Gemüse und einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Ugandan Fried Fish (Rezept)