Nationalgericht Türkei: Yoğurt Çorbası (Rezept) Yoğurt Çorbası bringt gekochten Joghurt, etwas Mehl zum Binden und frische Minze zu einer cremigen Suppe zusammen, die trotz Joghurtbasis nicht sauer, sondern mild schmeckt. Das Mehl verhindert, dass der Joghurt beim Erhitzen ausflockt, ein Trick, der in vielen Ländern der Region verbreitet ist. Fertig ist sie in gut 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Yoğurt Çorbası (Rezept)
türkische Küche
Nationalgericht Türkei: Yufka Böreği (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Yufka Böreği (Rezept) Yufka Böreği ist die kleine, einzeln gefaltete Variante des Börek, gefüllt mit Hackfleisch, Spinat und Feta. Auf jedes dünne Teigblatt kommt ein Löffel der würzigen Füllung, dann wird es zu einem handlichen Päckchen gefaltet und mit verquirltem Ei bestrichen. Im Ofen sind die Päckchen nach 25 bis 30 Minuten rundum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Yufka Böreği (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kaşarlı Mantar (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kaşarlı Mantar (Rezept) Champignonköpfe werden mit einer Mischung aus gehackten Stielen, Zwiebeln, Knoblauch und Käse gefüllt und im Ofen überbacken, bis der Käse zerläuft. Kaşarlı Mantar ist ein Snack der türkischen Küche, der in fünfzehn bis zwanzig Minuten fertig ist und sich gut als Vorspeise eignet. Petersilie darüber gibt Frische. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kaşarlı Mantar (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Biberli Ekmek (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Biberli Ekmek (Rezept) Gehackte Walnüsse oder Pistazien, vermengt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel, füllen bei Biberli Ekmek ein einfaches Hefe-Fladenbrot aus der türkischen Küche. Der Teig geht eine halbe Stunde, wird dann portioniert, gefüllt und verschlossen, bevor er im Ofen aufgebacken wird. Nach etwa 20 Minuten bei 200 Grad ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Biberli Ekmek (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Vişneli Ekmek Tatlısı (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Vişneli Ekmek Tatlısı (Rezept) Vişneli Ekmek Tatlısı macht aus trockenem Brot und Sauerkirschen ein Ofendessert, ähnlich einem Bread Pudding, nur mit Zimt und Kirschsirup statt Vanille. Das geröstete Brot zieht den Sirup aus Zucker, Wasser und den Kirschen und wird dabei saftig, ohne matschig zu werden. Die Backzeit von etwa 30 Minuten reicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Vişneli Ekmek Tatlısı (Rezept)