Nationalgericht Papua-Neuguinea: Coconut Rice (Rezept) Normaler Reis wird zur besonderen Beilage, sobald man das Kochwasser teilweise durch Kokosmilch ersetzt. Coconut Rice braucht dieselbe Technik wie gewöhnlicher gedämpfter Reis, nur mit einer süßlichen, cremigen Note am Ende. In Papua-Neuguinea begleitet er Fischgerichte genauso wie gebratenes Gemüse. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Coconut Rice (Rezept)
Tropisch
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Taro and Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Taro And Coconut Cream (Rezept) Taro ist eine stärkehaltige Knolle, die in Papua-Neuguinea gekocht und mit warmer Kokosmilch übergossen wird, statt sie wie Kartoffeln nur zu salzen. Das Ergebnis ist mild, leicht erdig und durch die Kokosmilch angenehm rund. Frische Kräuter wie Koriander geben dem Ganzen am Ende noch etwas Schärfe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Taro and Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Crab with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Crab With Coconut Sauce (Rezept) Auf dem Grill bekommen die Krabben in diesem Rezept eine leichte Röstung, bevor eine Marinade aus Kokosmilch, Limette und Ingwer für die Würze sorgt. Die Krabben ziehen mindestens dreißig Minuten in der Marinade, dann geht es für vier bis fünf Minuten pro Seite auf den Grill. Frischer Koriander zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Crab with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Crusted Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Crusted Fish (Rezept) Coconut Crusted Fish ist Fisch, paniert mit Kokosraspeln statt mit klassischem Paniermehl, und in der Pfanne goldbraun gebraten. Die Stücke werden zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Kokosraspeln gewendet, bevor sie im heißen Öl braten. Auf Tuvalu ist Fisch mit Kokos eine naheliegende Kombination, beides … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Crusted Fish (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Vanilla Coconut Pudding (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Vanilla Coconut Pudding (Rezept) Kokosmilch, Vanille und eine Prise Maisstärke ergeben zusammen einen samoanischen Pudding, der eher an eine leichte Creme als an ein schweres Dessert erinnert. Der Zucker wird bewusst sparsam eingesetzt, damit die Kokosnote nicht überdeckt wird. Nach dem Kochen braucht der Pudding vor allem Zeit im Kühlschrank, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Vanilla Coconut Pudding (Rezept)