Nationalgericht Nordmazedonien: Turli Tava (Rezept) Turli Tava wird traditionell im Tontopf zubereitet und vereint Lamm- oder Rindfleisch mit Kartoffeln, Karotten, Paprika und Tomaten. Nach dem Anbraten der Zutaten übernimmt der Ofen die Arbeit, anderthalb Stunden bei 180 Grad. Das Ergebnis ist ein rustikaler, langsam gegarter Auflauf aus Nordmazedonien. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nordmazedonien: Turli Tava (Rezept)
Tontopf
Nationalgericht Türkei: Çömlek Kebabı (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Çömlek Kebabı (Rezept) In einem geschlossenen Tontopf schmurgeln Rind- oder Lammfleisch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten stundenlang vor sich hin, bis das Fleisch auseinanderfällt. Çömlek Kebabı ist ein Schmorgericht aus der türkischen Küche, das seinen Namen dem Tongefäß verdankt, in dem es gart. Frische Paprika- und Pfefferflocken geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Çömlek Kebabı (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Claypot Tofu (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Claypot Tofu (Rezept) Claypot Tofu setzt auf zarten Tofu und knackiges Gemüse, die im Tontopf mit Sojasauce und Sesamöl gemeinsam ziehen. Zucchini, Karotte und Brokkoli bleiben dabei bissfest, während der Tofu die Würze der Sauce aufnimmt. Ingwer und Knoblauch geben dem Gericht eine milde Schärfe im Hintergrund. In gut fünfzehn Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Claypot Tofu (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Zhulama (Rezept)
Ein Tontopf gibt Zhulama seine typische Note und sorgt für gleichmäßige Hitze. Rind- oder Lammfleisch schmort darin gemeinsam mit Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Paprika, bis alles butterweich ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver sorgen für die Würze, etwas Knoblauch für Schärfe im Hintergrund. Nach ein bis zwei Stunden auf kleiner Flamme ist ein herzhafter Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Zhulama (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Claypot Mutton Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Claypot Mutton Curry (Rezept) Im Tontopf gegartes Fleisch zieht die Gewürze langsamer, aber gleichmäßiger, das gilt auch für dieses Lammcurry aus Sri Lanka. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Curry-Pulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander sorgen für Tiefe, Kokosmilch und Tomaten für die Sauce. Nach knapp einer Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Claypot Mutton Curry (Rezept)