Nationalgericht Mauretanien: Loubia (Rezept) Rote Bohnen sind der Kern von Loubia, dem mauretanischen Bohnengericht, das mit Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel zu einer sämigen Beilage oder einem Hauptgericht wird. Die Bohnen kochen zunächst eine gute halbe Stunde weich, danach werden sie kurz mit dem angebratenen Gemüse vereint. Ergebnis ist ein einfaches, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Loubia (Rezept)
Tomaten
Nationalgericht Algerien: Taktouka (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Taktouka (Rezept) Taktouka ist ein algerisches Gemüsegericht aus gerösteten Paprika und Tomaten, das nordafrikanisch gewürzt wird und meist als warme Beilage auf den Tisch kommt. Die Paprika werden über offener Flamme oder im Ofen geröstet, bis die Haut sich löst, dann geschält und mit angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Taktouka (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Fish Stew (Rezept) Frischer Fisch, meist Mahi-Mahi oder Red Snapper, gart in Fish Stew nur kurz in einer würzigen Tomatensauce, damit er saftig bleibt. Zwiebel, Paprika und Gewürze wie Kreuzkümmel und Thymian bilden die Basis dieses Eintopfs aus Barbados. Insgesamt ist er in etwa 20 Minuten fertig, die meiste Zeit entfällt auf die Sauce. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Kapenta with Tomatoes (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Kapenta With Tomatoes (Rezept) Kapenta ist ein kleiner, getrockneter Fisch aus dem Kariba-See, der in Sambia zu den wichtigsten Proteinquellen abseits von Fleisch zählt. Für dieses Gericht wird er kurz mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika angebraten und dann mit Tomaten abgelöscht. Nach wenigen Minuten Köcheln entsteht eine würzige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Kapenta with Tomatoes (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Ensalada de Aguacate (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Ensalada De Aguacate (Rezept) Wenn in Nicaragua Avocados reif sind, landen sie oft gewürfelt neben Zwiebel und Tomate in der Schüssel, mit Limettensaft und Olivenöl abgeschmeckt. Der Salat ist in wenigen Minuten fertig, ganz ohne Kochplatte. Er dient meist als Beilage zu Reis, Bohnen oder gegrilltem Fleisch, kann aber auch für sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Ensalada de Aguacate (Rezept)