Nationalgericht Südkorea: Nakji Bokkeum (Rezept) Nakji Bokkeum bringt zarten Tintenfisch und knackiges Gemüse in einer scharfen Gochujang-Sauce zusammen, alles im Wok schnell gegart. Zwiebel, Karotte und Zucchini braten zuerst an, der Tintenfisch folgt erst kurz vor Schluss, damit er nicht zäh wird. Von der ersten Zutat im Wok bis zum servierfertigen Gericht vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Nakji Bokkeum (Rezept)
Tintenfisch
Nationalgericht Portugal: Choco Frito (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Choco Frito (Rezept) In Setúbal ist Choco Frito fast schon ein Wahrzeichen, panierte und frittierte Sepia, die dort an praktisch jeder Restaurantecke auf der Karte steht. Die Ringe werden erst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln gewendet, bevor sie zwei bis drei Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Zitrone zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Choco Frito (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Ojingeo Bokkeum (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Ojingeo Bokkeum (Rezept) Ojingeo Bokkeum ist gebratener Tintenfisch, wie er in Südkorea mit Gochujang, Sojasauce und einer Prise Zucker gewürzt aus dem Wok kommt. Zwiebeln, Karotten und Frühlingszwiebeln geben Farbe und Biss, Sesamöl und Sesamkörner runden das Gericht ab. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Gericht vergehen kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Ojingeo Bokkeum (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Arròs Negre (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Arròs Negre (Rezept) Arròs Negre fällt vor allem durch seine Farbe auf, schwarzer Reis, gefärbt mit Tintenfischtinte, dazu Tintenfischringe und gemischte Meeresfrüchte. Der Reis wird wie bei einem Risotto angeröstet und dann nach und nach mit Fischbrühe und der Tinte aufgegossen, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Trotz des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Arròs Negre (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kalamarakia Tiganita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kalamarakia Tiganita (Rezept) Tintenfischringe, dünn in Mehl gewendet und kurz frittiert, bleiben innen zart und bekommen außen eine knusprige Hülle. Kalamarakia Tiganita heißt dieses Gericht in Griechenland, wo es klassisch mit einem Spritzer Zitrone serviert wird. Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert nur wenige Minuten pro … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kalamarakia Tiganita (Rezept)