Nationalgericht Timor-Leste: Arroz Coado (Rezept) Arroz coado ist ein Reisgericht aus Timor-Leste, bei dem Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma dem Reis seine Farbe und einen Großteil des Geschmacks geben. Zwiebel und Knoblauch werden glasig angeschwitzt, bevor der Reis kurz mitröstet und dann mit Wasser oder Brühe aufgegossen wird. Nach 15 bis 20 Minuten Köcheln bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Arroz coado (Rezept)
Timor-Leste
Nationalgericht Timor-Leste: Ikan Pepes (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Ikan Pepes (Rezept) Ikan Pepes wird nicht gebraten, sondern in Bananenblätter gewickelt und gedämpft, wodurch der Fisch saftig bleibt statt auszutrocknen. Vorher zieht er gut eine halbe Stunde in einer Marinade aus Knoblauch, Zwiebel, Chili, Koriander und Limettensaft. Nach weiteren 30 Minuten im Dampf löffelt man die Päckchen auf und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Ikan Pepes (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Batar Timur (Rezept)
Batar Timur ist ein Eintopf aus Maisschrot, der in Timor-Leste mit dem verkocht wird, was gerade im Garten oder auf dem Markt zu haben ist. Zwiebel, Knoblauch, etwas Gemüse und wahlweise Huhn oder Fisch ziehen zusammen mit dem Schrot in der Brühe gar. Nach einer guten halben Stunde auf dem Herd ist die Konsistenz eher dickflüssig als suppig, fast wie ein Risotto aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Batar Timur (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Massa com legumes (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Massa Com Legumes (Rezept) Bandnudeln und eine Mischung aus Karotte, Zucchini, Paprika und grünen Bohnen bilden die Basis von Massa com legumes, einem Nudelgericht aus Timor-Leste. Das Gemüse wird in Olivenöl mit Knoblauch angebraten, bis es weich, aber noch bissfest ist, dann kommen die gekochten Nudeln dazu. Salz, Pfeffer und frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Massa com legumes (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Udang Rebus (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Udang Rebus (Rezept) Garnelen brauchen bei Udang Rebus kaum mehr als fünf Minuten in der Pfanne, nachdem Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angeschwitzt sind. Fischsauce und Limettensaft geben die salzig-saure Note, Chili sorgt für Schärfe nach Bedarf. Frische Kräuter zum Schluss machen aus dem schnellen Pfannengericht ein rundes Essen, das in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Udang Rebus (Rezept)