Modo Mole ist ein Eintopf aus Fleisch, Karotten und Kartoffeln, der mit Ingwer und Chili eine spürbare Schärfe bekommt. Zwiebel und Ingwer werden zuerst angebraten, dann folgen Fleisch und Gemüse, bevor die Brühe aufgegossen wird. Nach etwa 30 Minuten köcheln ist das Fleisch weich und die Kartoffeln durch, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Modo mole (Rezept)
Timor-Leste
Nationalgericht Timor-Leste: Manatuto Oxtail Soup (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Manatuto Oxtail Soup (Rezept) An kühlen Abenden ist die Manatuto Oxtail Soup ein Gericht, das lange auf dem Herd stehen darf, ohne dass man ständig danach schauen muss. Die Ochsenschwanzknochen werden zunächst kurz aufgekocht und das erste Wasser abgegossen, um überschüssiges Fett loszuwerden. Danach köcheln sie mit Zwiebel, Knoblauch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Manatuto Oxtail Soup (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Manatuto Lobster (Rezept)
Manatuto liegt an der Nordküste von Timor-Leste, und der Hummer von dort wird hier erst kurz blanchiert, dann in einer Pfanne mit Knoblauch, Zwiebel und Chilipulver fertiggegart. Limettensaft am Ende gibt Säure gegen die Süße des Fleischs. Von der ersten bis zur letzten Minute dauert die Zubereitung etwa 20 Minuten, das meiste davon ist Wartezeit am Herd. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Manatuto Lobster (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Bolo de mandioca (Maniokkuchen) (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Bolo De Mandioca (Maniokkuchen) (Rezept) Frisch geriebener Maniok bildet die Grundlage von Bolo de Mandioca, einem saftigen Kuchen aus Timor-Leste. Zucker, Eier und Kokosmilch werden untergerührt, bevor der Teig im Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backt. Zum Kaffee oder als Nachtisch gereicht, zeigt der einfache Kuchen, was sich aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Bolo de mandioca (Maniokkuchen) (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Milho Frito (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Milho Frito (Rezept) Maismehl und Wasser werden bei Milho Frito zu einem festen Teig gekocht, der nach dem Abkühlen zu kleinen Bällchen geformt und goldbraun frittiert wird. Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie kommen schon in den Teig, nicht erst als Garnitur. In etwa 20 Minuten, die meiste Zeit davon zum Abkühlen des Teigs, ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Milho Frito (Rezept)