Nationalgericht Tansania: Kitumbua (Rezept) Kitumbua sind kleine, frittierte Pfannkuchen aus gekochtem Reis, Kokosraspeln und Gewürzen, die in Tansania vor allem als Streetfood verkauft werden. Reis, Zwiebel, Koriander und Currypulver werden zu einer formbaren Masse vermengt und portionsweise in heißem Öl ausgebacken. Außen werden sie knusprig, innen bleiben sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kitumbua (Rezept)
Tansania
Nationalgericht Tansania: Mtuzi wa Samaki (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mtuzi Wa Samaki (Rezept) Mtuzi wa Samaki ist ein tansanisches Fischgericht, bei dem ganze Fischstücke in einer würzigen Tomatensauce gegart werden. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili bilden die Basis, Kurkuma und Kreuzkümmel geben Farbe und Wärme. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. In gut einer halben Stunde steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mtuzi wa Samaki (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Karanga za Asali (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Karanga Za Asali (Rezept) Erdnüsse bekommen bei Karanga za Asali einen glänzenden Zuckerüberzug, der an gebrannte Mandeln erinnert, auch wenn der Name auf Suaheli eigentlich Honig verspricht. Tatsächlich steckt in diesem Rezept ein einfacher Zuckersirup mit einem Schuss Vanille, der die gerösteten Erdnüsse ummantelt. Nach dem Abkühlen bricht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Karanga za Asali (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Supu ya Ng’ombe (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Supu Ya Ng'ombe (Rezept) Rindfleischwürfel köcheln bei Supu ya Ng'ombe stundenlang mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Gemüse, bis das Fleisch mürbe zerfällt. Die Suppe stammt aus Tansania und wird dort oft bei größeren Anlässen serviert. Die eigentliche Arbeit beschränkt sich aufs Schneiden, den Rest übernimmt das langsame Köcheln. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Supu ya Ng’ombe (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pilau la Kuku (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Pilau La Kuku (Rezept) Aus der Swahili-Küche stammt Pilau la Kuku, ein Reisgericht mit Hühnchen, das mit Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Kurkuma gewürzt wird. Der Reis gart direkt in der Hühnerbrühe und nimmt die Gewürze dabei vollständig auf. In Tansania kommt es gern bei Feiern auf den Tisch. Von Anbraten bis Servieren dauert es rund 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Pilau la Kuku (Rezept)