Kochbananen, in Scheiben geschnitten und mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer geschmort, ergeben Ndizi za Kupika, eine vegetarische Beilage aus Tansania. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, frischer Koriander kommt zum Schluss darüber. Je nach Reifegrad der Bananen wird das Ergebnis eher herzhaft oder leicht süßlich. Zubereitet ist es in etwa 40 Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Ndizi za Kupika (Rezept)
Tansania
Nationalgericht Tansania: Samosa za Nyama (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samosa Za Nyama (Rezept) Currypulver in der Füllung verrät den indischen Einfluss auf die tansanische Küche, den man in Samosa za Nyama gut schmeckt. Hackfleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen angebraten und in dünnen Teig gewickelt, bevor die Dreiecke im heißen Öl knusprig frittiert werden. Von der Füllung bis zum fertigen Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Samosa za Nyama (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Ndizi Nyama (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Ndizi Nyama (Rezept) Ndizi Nyama stellt geschmortes Rind- oder Ziegenfleisch neben weich gegarte Kochbananen, die gemeinsam in einer leicht curryhaltigen Brühe ziehen. Das Fleisch köchelt zunächst allein knapp eine halbe Stunde, bevor die Bananenscheiben dazukommen und in weiteren 15 bis 20 Minuten gar werden. Das Ergebnis ist ein Eintopf, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Ndizi Nyama (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Coconut Bean Soup (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Coconut Bean Soup (Rezept) Diese Bohnensuppe braucht die meiste Zeit für die Bohnen selbst. Getrocknete rote oder schwarze Bohnen kochen fast eine Dreiviertelstunde, bevor Kokosmilch und Gewürze dazukommen. Ingwer und Kreuzkümmel geben der cremigen Suppe eine warme Schärfe, frische Kräuter zum Schluss sorgen für Kontrast. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Coconut Bean Soup (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mchemsho (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mchemsho (Rezept) Mchemsho bringt Rind- oder Hühnerfleisch mit Karotte, Paprika, grünen Bohnen und Kartoffeln in einem Topf zusammen. Tomatenmark, Kurkuma und Kreuzkümmel geben der Brühe Farbe und Tiefe, während alles 30 bis 40 Minuten leise köchelt. Das Ergebnis ist ein deftiger Eintopf, wie er in Tansania oft bei größeren Runden auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mchemsho (Rezept)