Nationalgericht Philippinen: Sinampalukang Manok (Rezept) Sauer und salzig zugleich, so schmeckt Sinampalukang Manok, eine Hühnersuppe mit Tamarinde aus den Philippinen. Frische Tamarinde wird ausgekocht und durch ein Sieb gedrückt, der Saft bildet zusammen mit Fischsauce die Basis der Brühe. Hähnchen köchelt darin gut 20 Minuten, grüne Chilis geben zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sinampalukang Manok (Rezept)
Tamarinde
Nationalgericht Singapur: Assam Fish Head Curry (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Assam Fish Head Curry (Rezept) Assam Fish Head Curry nutzt den Kopf des Fisches für ein saures, mit Tamarinde gewürztes Curry, das sich lohnt, wenn auf dem Markt ein ganzer Fisch zu haben ist. Curryblätter, Ingwer und grüne Chilis geben der Kokosmilchsauce Tiefe, während die Tamarinde für eine deutliche Säure sorgt, die man von den meisten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Assam Fish Head Curry (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Jugo de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Jugo De Tamarindo (Rezept) Tamarinde gibt diesem honduranischen Getränk seine charakteristische Süße-Säure, die an heißen Tagen erfrischt. Die Fruchtschoten werden in Wasser ausgekocht, durch ein feines Sieb gestrichen und mit Zucker und einer Prise Salz abgeschmeckt. Wer mag, gibt noch etwas Limettensaft dazu. Serviert wird Jugo de … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Jugo de Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sinigang na Hipon (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Sinigang Na Hipon (Rezept) Eine saure Suppe mit Garnelen, Tomaten und grünen Bohnen, das ist Sinigang na Hipon, eines der bekanntesten Gerichte der Philippinen. Tamarindenpaste gibt der Brühe ihre Säure, während Chili für eine leichte Schärfe sorgt. Die Garnelen kommen erst zum Schluss dazu und garen in wenigen Minuten. Von der ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sinigang na Hipon (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sambar (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sambar (Rezept) Sambar ist ein würziges, linsenbasiertes Gericht aus Südindien, das oft als Nationalgericht des Landes gefeiert wird. Mit seiner harmonischen Mischung aus Gemüse, Gewürzen und einer säuerlichen Note aus Tamarinde zaubert es ein unverwechselbares Aroma auf den Teller. Perfekt zu Reis oder Idlis serviert, ist Sambar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Sambar (Rezept)