Nationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept) Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch reichen für Hummus, der in Saudi-Arabien und weiten Teilen des Nahen Ostens zur festen Mezze-Auswahl gehört. Die Zutaten werden gemeinsam zu einer glatten Paste püriert, etwas Wasser reguliert die Konsistenz. In wenigen Minuten steht ein Dip, der zu Fladenbrot ebenso passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept)
Tahini
Nationalgericht Jordanien: Moutabbal (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Moutabbal (Rezept) Moutabbal holt seinen rauchigen Geschmack aus Auberginen, die ganz auf dem Grill gegart werden, nicht gekocht. Tahini, Knoblauch und Zitronensaft machen daraus eine würzige, cremige Masse, die mit etwas Olivenöl und Paprikapulver serviert wird. In Jordanien gehört er zu den Vorspeisen, die selten allein auf dem Tisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Moutabbal (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Hummus (Rezept) Hummus braucht im Kern nur vier Zutaten, Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Olivenöl, in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeitet. In Syrien ist es aus keiner Vorspeisenplatte wegzudenken und wird meist mit Fladenbrot oder rohem Gemüse gegessen. Wer die Konsistenz cremiger möchte, gibt einfach etwas mehr Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Katar: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Katar: Hummus (Rezept) Pürierte Kichererbsen, Tahini, Olivenöl und Zitronensaft ergeben zusammen Hummus, eine cremige Paste, die im gesamten Nahen Osten und auf der arabischen Halbinsel verbreitet ist. Die Zubereitung braucht keinen Herd, nur einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mit etwas Wasser lässt sich die Konsistenz nach Belieben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Israel: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Israel: Hummus (Rezept) Hummus besteht im Kern nur aus Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Zitronensaft, verbreitet ist der Dip längst über den gesamten Nahen Osten. In Israel gehört er zum täglichen Essen, ob zum Frühstück, als Teil einer Mezze-Platte oder zu gegrilltem Fleisch. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Küchenmaschine und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Hummus (Rezept)