Nationalgericht Dschibuti: Hummus (Rezept) Hummus zählt in Dschibuti wie in weiten Teilen des Nahen Ostens zu den Gerichten, die selten fehlen, ein cremiger Dip aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch. Alle Zutaten kommen zusammen in den Mixer und werden zu einer glatten Masse püriert, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Hummus (Rezept)
Tahini
Nationalgericht Ägypten: Salatet Hummus (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Salatet Hummus (Rezept) Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Zitronensaft ergeben zusammen den Hummus, den man aus unzähligen Varianten kennt, hier in einer einfachen ägyptischen Fassung. Alle Zutaten kommen in die Küchenmaschine und werden cremig püriert, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt. Frische Petersilie und ein Schuss Olivenöl runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Salatet Hummus (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Hummus (Rezept) Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch, mehr braucht Hummus nicht, um in Kuwait wie in weiten Teilen der arabischen Welt zum Alltag zu gehören. Man isst es kalt, meist mit Fladenbrot, als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die Zubereitung braucht keinen Herd, nur eine Küchenmaschine und ein paar Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Babaghanoush (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Babaghanoush (Rezept) Geröstete Aubergine bildet die Basis von Babaghanoush, einem cremigen Dip aus der jordanischen und weiter gefassten arabischen Küche. Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und etwas Olivenöl kommen dazu, bevor alles zu einer glatten Masse püriert wird. Serviert wird der Dip meist kalt, mit warmem Fladenbrot oder als Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Babaghanoush (Rezept)
Nationalgericht Israel: Baba Ganoush (Rezept)
Nationalgericht Israel: Baba Ganoush (Rezept) Baba Ganoush ist eine cremige Auberginenpaste aus dem östlichen Mittelmeerraum, die mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch abgeschmeckt wird. Die Auberginen werden gegrillt oder über offener Flamme geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Fruchtfleisch einen rauchigen Ton annimmt. Zerdrückt und mit den übrigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Baba Ganoush (Rezept)