Nationalgericht El Salvador: Tacos Al Pastor (Rezept) Mariniertes Schweinefleisch, Ananas und frischer Koriander in einer warmen Maistortilla, so werden Tacos al Pastor auch in El Salvador zubereitet, wo die aus Mexiko stammende Taco-Tradition längst angekommen ist. Die Adobo-Marinade gibt dem Fleisch eine rauchig-würzige Note, die süße Ananas setzt einen Kontrast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Tacos al pastor (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept) In den Straßen Bangkoks gehört Pla Duk Yang zu den Grillständen, an denen mariniert Wels über Kohle gart. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Chili ziehen mindestens 30 Minuten in den Fisch, bevor er auf den Grill kommt. Fischsauce und Limettensaft geben der Marinade die salzig-saure Grundlage, Zucker rundet die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Meatball Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Meatball Soup (Rezept) Fleischbällchen aus Hackfleisch, dazu Reisnudeln und eine klare Gemüsebrühe, mehr braucht diese Suppe nicht, um in Taiwan an Garküchen und Imbissständen gefragt zu sein. Sojasauce und Sesamöl würzen sowohl die Bällchen als auch die Brühe, frische Frühlingszwiebeln kommen erst zum Schluss dazu. Insgesamt ist die Suppe in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Meatball Soup (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kothu Parotta (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kothu Parotta (Rezept) Kothu Parotta entsteht, wenn übrig gebliebenes oder frisch gebackenes Parotta in Streifen gerissen und mit Gemüse, Zwiebeln und Gewürzen in der Pfanne durchgeschwenkt wird. Ursprünglich ein Weg, altes Fladenbrot zu verwerten, hat sich das Gericht in Südindien zu einem eigenen Streetfood-Gericht entwickelt. Der Reiz liegt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kothu Parotta (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kabak Mücveri (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kabak Mücveri (Rezept) Geriebene Zucchini verlieren beim Salzen einen Großteil ihres Wassers, bevor sie mit Ei, Mehl, Feta und frischen Kräutern zu einem Teig vermengt werden. Kabak Mücveri sind türkische Zucchini-Pfannkuchen, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden und innen weich bleiben. Dill und Petersilie geben ihnen eine frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kabak Mücveri (Rezept)