Nationalgericht Thailand: Pad Kanaa Moo Krob (Rezept) Kanaa, in dieser Version Pak Choi, kommt hier mit Schweinefleisch, Knoblauch, Sojasauce und Austernsauce kurz im Wok zusammen. Das Gemüse bleibt bewusst knackig, weil es erst kurz vor Schluss dazukommt und nur wenige Minuten mitgart. Fertig ist das Ganze in einer Viertelstunde, ideal für einen Abend unter der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Kanaa Moo Krob (Rezept)
Sojasauce
Nationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept) In Lotusblätter gewickelt und gedämpft, bekommt dieser Reis mit Hähnchen oder Tofu und Shiitake-Pilzen ein leicht rauchiges, blumiges Aroma. Die Füllung wird vorab angebraten und mit gekochtem Reis vermengt, bevor alles ins Blatt kommt. Gedämpft wird über kochendem Wasser für rund fünfundzwanzig bis dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Kway Chap (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Kway Chap (Rezept) Aus der Teochew-Küche Südchinas stammt Kway Chap, ein Nudelgericht, das in Singapur mit einer dunklen, kräftig gewürzten Brühe serviert wird. Flache Reisnudeln liegen dabei neben Schweinefleisch, gekochten Eiern und Innereien, alles gezogen in einer mit Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver aromatisierten Brühe. Der Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Kway Chap (Rezept)
Nationalgericht Japan: Katsuo no Tataki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Katsuo No Tataki (Rezept) Bonito wird bei diesem Gericht nur außen scharf angebraten und bleibt innen fast roh, dann in dünne Scheiben geschnitten und mit Sojasauce, Ingwer und Frühlingszwiebeln serviert. Katsuo no Tataki stammt aus der Region Kochi auf Shikoku, wo Fischer den frisch gefangenen Bonito traditionell über offenem Feuer angeröstet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Katsuo no Tataki (Rezept)
Nationalgericht Korea: Japchae (Rezept)
Nationalgericht Korea: Japchae (Rezept) Japchae hat seinen Ursprung angeblich am Hof der Joseon-Dynastie und ist heute trotzdem ein ganz alltägliches Nudelgericht. Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke werden mit Rindfleisch, Gemüse und Sojasauce vermengt, dazu kommt am Ende etwas Sesamöl. Die Nudeln bleiben dabei angenehm glasig statt klebrig. Tipp: Hier gibt es 16 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Japchae (Rezept)