Nationalgericht Albanien: Fasule Të Kuqe (Rezept) Fasule të kuqe ist ein Eintopf aus roten Bohnen, Karotten und Paprika, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Die Bohnen kochen zunächst allein, bis sie weich sind, bevor sie mit dem angebratenen Gemüse vereint werden. Nach weiteren 15 bis 20 Minuten Köcheln ist das Gericht durchgezogen und servierfertig. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Fasule të kuqe (Rezept)
Rote Bohnen
Nationalgericht Jamaika: Stewed Peas with Pig’s Tail (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Stewed Peas With Pig’s Tail (Rezept) Schweineschwanz ist in vielen europäischen Küchen ein Nebenprodukt, in Jamaika dagegen die Basis für einen der reichhaltigsten Bohneneintöpfe der Insel. Vor dem eigentlichen Kochen wird er zehn Minuten blanchiert, danach zieht er zusammen mit roten Bohnen, Thymian und Pfefferkörnern gut eine Stunde in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Stewed Peas with Pig’s Tail (Rezept)
Nationalgericht China: Glutinous Rice Balls (Rezept)
Nationalgericht China: Glutinous Rice Balls (Rezept) Tangyuan sind kleine, runde Bällchen aus Klebreismehl, gefüllt mit süßer Sesampaste oder roter Bohnenpaste. Traditionell kommen sie zum Laternenfest auf den Tisch, dem Abschluss der chinesischen Neujahrsfeierlichkeiten. Die runde Form steht für Familienzusammenhalt, ihr Name klingt fast wie das chinesische Wort für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Glutinous Rice Balls (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Henakisoa sy Tsaramaso Mena (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Henakisoa Sy Tsaramaso Mena (Rezept) Rote Bohnen und geschmortes Rindfleisch bilden bei Henakisoa sy Tsaramaso Mena ein herzhaftes Paar, wie man es in Madagaskar gern an ruhigeren Tagen kocht. Das Fleisch wird angebraten, mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt, dann kommen Lorbeerblätter, eingeweichte rote Bohnen und Brühe dazu. Bei niedriger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Henakisoa sy Tsaramaso Mena (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Rouz Ak Pwa (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Rouz Ak Pwa (Rezept) Anders als bei Riz National kommen hier rote statt schwarze Bohnen in den Topf, was Riz Rouz Ak Pwa seine warme, rötliche Farbe gibt. Reis und Bohnen ziehen gemeinsam in Brühe mit Thymian und Paprika, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat. Serviert wird das Gericht meist zu Fleisch und etwas frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Riz Rouz Ak Pwa (Rezept)