Nationalgericht Kroatien: Šiš Ćevap (Rezept) Šiš Ćevap sind längliche Hackfleischröllchen aus Rind und Lamm, die auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt werden. Der Name verrät die Herkunft, Ćevap geht auf das türkische Wort für Kebap zurück und zeigt, wie stark osmanische Küche den Balkan geprägt hat. Gewürzt wird die Fleischmasse schlicht mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Šiš Ćevap (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Rumänien: Mititei (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Mititei (Rezept) Mititei sind kleine, gewürzte Grillwürstchen aus Rind- und Lammhack, geformt ohne Darm und direkt auf dem Rost gegart. Knoblauch, Thymian und Paprika geben ihnen den kräftigen Geschmack, für den sie in Rumänien bekannt sind. Serviert werden sie meist mit Senf und Brot, oft als Teil eines größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Mititei (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Salpicón de Res (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Salpicón De Res (Rezept) Salpicón de Res ist ein kalter Rindfleischsalat aus Guatemala. Gekochtes, fein gezupftes Fleisch wird mit Zwiebel, Karotte, Tomate, Koriander und reichlich Limettensaft vermengt. Die Säure der Limette macht das Gericht erfrischend, obwohl das Fleisch stundenlang gekocht wurde. Serviert wird es kühl, meist mit warmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Salpicón de Res (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pašticada (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pašticada (Rezept) Pašticada ist ein dalmatinisches Schmorgericht aus Rindfleisch, das in einer Marinade aus Rotwein, Gewürzen und Gemüse mehrere Stunden gart. Nelken und Zimt geben der Sauce eine ungewöhnliche, leicht süßliche Tiefe, die man bei kroatischem Rindfleisch sonst selten findet. Serviert wird das Fleisch traditionell mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pašticada (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Sudado de Carne (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Sudado De Carne (Rezept) Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika ziehen bei Sudado de Carne fast zwei Stunden lang gemeinsam im Topf, bis das Fleisch fast auseinanderfällt. Kreuzkümmel und Oregano geben dem paraguayischen Eintopf seine erdige Würze. Serviert wird er klassisch mit Reis oder frischem Brot, das die Sauce aufnimmt. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Sudado de Carne (Rezept)