Drei große Zwiebeln auf 300 Gramm Fleisch, das ist das Verhältnis, das Saftgulasch seine dickliche, fast eingekochte Sauce gibt. Rindfleisch aus Schulter oder Wade schmort anderthalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Paprikapulver und Kümmel bestimmen den Geschmack, Tomatenmark bringt zusätzliche Tiefe und leichte Säure. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Saftgulasch (Rezept)