Nationalgericht Belgien: Mechelse Koekoek (Rezept) Mechelse Koekoek ist zunächst der Name einer Hühnerrasse aus der Region Mecheln, erst in zweiter Linie der eines Gerichts. Das Fleisch dieser Rasse gilt als besonders saftig und aromatisch, weshalb es traditionell geschmort statt kurzgebraten wird. Zusammen mit Wurzelgemüse und einer sahnigen Sauce entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Mechelse Koekoek (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Deutschland: Rostocker Rauchwurst (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rostocker Rauchwurst (Rezept) Rostock war jahrhundertelang eine Hansestadt mit eigener Räuchertradition, aus der auch diese kräftig geräucherte Wurst stammt. In diesem Rezept wird sie in Scheiben mit Zwiebeln angebraten und zusammen mit Kartoffelwürfeln und Sauerkraut zu einer deftigen Pfanne verarbeitet. Paprika und Pfeffer geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rostocker Rauchwurst (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Rougag (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Rougag (Rezept) Ähnlich wie andere gefüllte Fladenbrote Nordwestafrikas besteht Rougag aus einem einfachen Wasserteig und einer herzhaften Fleischfüllung. Rinder- oder Lammhack wird mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel angebraten und in den dünn ausgerollten Teig eingeschlagen. In der Pfanne wird das Ganze von beiden Seiten goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Rougag (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Lor Mee (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Lor Mee (Rezept) Anders als die meisten Nudelsuppen Singapurs kommt Lor Mee nicht mit klarer Brühe, sondern mit einer dickflüssigen, dunklen Sauce aus Sojasauce und Knoblauch. Frittierter Tofu, dünn geschnittenes Schweinefleisch und etwas grünes Gemüse liegen zusammen mit den Nudeln in dieser Sauce, die eher an ein Ragout als an eine Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Lor Mee (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Caramel Milk Tart (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Caramel Milk Tart (Rezept) Die Caramel Milk Tart ist ein südafrikanisches Tortengebäck aus Mürbeteig, einer cremigen Vanille-Zimt-Füllung und einer dünnen Karamellschicht obenauf. Sie basiert auf der klassischen Melktert, der Milchtorte der Kapregion, wird aber mit gebranntem Zucker verfeinert. Nach dem Backen des Bodens und dem Kochen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Caramel Milk Tart (Rezept)