Nationalgericht Tadschikistan: Tashkent Plov (Rezept) Plov ist das zentrale Reisgericht ganz Zentralasiens, diese Variante trägt den Namen der usbekischen Hauptstadt Taschkent, gekocht wird sie aber auch in Tadschikistan. Fleisch und Zwiebeln werden scharf angebraten, dann kommen Karotten, Knoblauch und Gewürze wie Kreuzkümmel dazu. Zum Schluss gart der Reis im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Tashkent Plov (Rezept)
Reisgericht
Nationalgericht Komoren: Pilau (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Pilau (Rezept) Pilau stammt ursprünglich aus dem persischen Raum und hat sich von dort über den Indischen Ozean bis zu den Komoren verbreitet, wo es heute als Nationalgericht gilt. Reis, Fleisch und Gemüse werden nacheinander in derselben Pfanne angebraten, bevor Wasser oder Brühe dazukommt und alles gemeinsam gart. Kreuzkümmel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Pilau (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabsah (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabsah (Rezept) Kabsah ist das Nationalgericht Saudi-Arabiens, ein Topf aus Basmatireis, geschmortem Lamm oder Huhn und einer kräftigen Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom und Kabsah-Gewürz. Das Fleisch zieht zuerst im eigenen Sud gar, bevor der Reis im selben Topf die Aromen aufnimmt. Am Ende ist der Reis dunkel getönt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kabsah (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Maqluba (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Maqluba (Rezept) Maqluba bedeutet auf Arabisch umgedreht, und genau das passiert am Ende der Zubereitung. Reis, Hähnchen oder Lamm sowie Aubergine und Karotte werden in einem Topf geschichtet, mit Brühe übergossen und zugedeckt gegart. Nach dem Garen wird der Topf vorsichtig auf einen großen Teller gestürzt, damit das Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Maqluba (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Plov (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Plov (Rezept) Plov bringt in Kasachstan Familien an einem Topf zusammen, Reis, Fleisch und Karotten schichten sich darin übereinander und garen gemeinsam, statt getrennt gekocht zu werden. Zwiebel und Fleisch werden zuerst angebraten, dann kommen Karotten, Reis und ganze Knoblauchzehen darüber, bevor alles mit Wasser aufgefüllt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Plov (Rezept)