Nationalgericht Peru: Pudding De Quinoa (Rezept) Anders als die meisten Milchreis-Varianten bringt dieser Pudding durch die Quinoa einen leicht nussigen Biss statt einer glatten Konsistenz. Gekocht wird sie mit Milch, Zimt und Vanille, bis die Körner weich, aber noch spürbar sind. In Peru gilt Quinoa als Grundnahrungsmittel, hier wird sie zum Nachtisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Pudding de Quinoa (Rezept)
Quinoa
Nationalgericht Bolivien: Calapurka (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Calapurka (Rezept) Der Name Calapurka verweist auf glühende Steine, mit denen der Eintopf in seiner ursprünglichen Form auf offenem Feuer zum Kochen gebracht wird, ein Verfahren aus der Andenregion. In der Küche zu Hause reicht ein normaler Topf, das Ergebnis bleibt ein kräftiger Eintopf aus Quinoa, Kartoffeln und Fleisch. Die Brühe zieht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Calapurka (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Jayacucho (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Jayacucho (Rezept) Quinoa bildet bei Jayacucho die Basis, ergänzt um Paprika, Tomate, Zwiebel und Knoblauch, die zusammen eine würzige Gemüsemischung ergeben. Die Körner werden vor dem Kochen eingeweicht, das macht sie milder im Geschmack. Nach kurzem Anbraten des Gemüses zieht die Quinoa im selben Topf gar. In etwa einer halben Stunde ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Jayacucho (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Huarjata (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Huarjata (Rezept) Quinoa, Kartoffeln, Karotte und Zucchini kommen bei Huarjata in einer Pfanne zusammen, gewürzt vor allem mit Kreuzkümmel. Die Quinoa kocht separat und wird erst am Ende unter das angebratene Gemüse gehoben. Das Ergebnis ist eher trocken als saucig, mit deutlichem Biss durch die Karotten. Als vegetarisches Hauptgericht oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Huarjata (Rezept)
Nationalgericht Peru: Malarrabia (Rezept)
Nationalgericht Peru: Malarrabia (Rezept)Entdecken Sie das faszinierende Nationalgericht Perus: Malarrabia! Diese aus der Region Piura stammende Speise vereint reife, süße Kochbananen mit cremigem frischem Käse zu einer herzhaft-süßen Kombination. Malarrabia bietet eine harmonische Verbindung aus einfachen Zutaten, typischen Aromen und köstlichen Beilagen, die die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Malarrabia (Rezept)