Nationalgericht Nigeria: Akara (Rezept) Schwarze Augenbohnen, püriert und mit Zwiebel sowie etwas Chili vermengt, ergeben den Teig für Akara. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, werden daraus knusprige Bohnenkekse, die in Nigeria zum Frühstück oder als Snack zwischendurch gegessen werden. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Viertelstunde Frittierzeit. Wer keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Akara (Rezept)
Proteinreich
Nationalgericht Sambia: Ifinkubala (Rezept)
Ifinkubala sind geröstete Mopane-Raupen, in Sambia ein fester Bestandteil der Küche und reich an Eiweiß. Getrocknet oder frisch geröstet kommen sie mit Paprikapulver, Kräutern und etwas Chili in die Pfanne und werden dort knusprig gebraten. Das dauert nur fünf bis sieben Minuten. Gegessen werden sie warm, als Snack oder Beilage zu einem Hauptgericht. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Ifinkubala (Rezept)
Nationalgericht Island: Skyr (Rezept)
Skyr wirkt wie Joghurt, ist von der Herstellung her aber näher am Frischkäse. Milch wird mit einer Kultur fermentiert, bis eine dicke, cremige Masse mit mildsäuerlichem Geschmack entsteht. Von der ersten Vorbereitung bis zum fertigen Skyr vergehen durch die Fermentation gut acht bis zwölf Stunden, aktive Arbeitszeit ist es aber kaum. Serviert wird er meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Skyr (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Nsenene (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Nsenene (Rezept) Nsenene sind geröstete Feldheuschrecken, ein Snack, der in Uganda zur Erntezeit auf jedem Markt zu finden ist. Nach der Regenzeit schwärmen die Tiere in großen Mengen, werden gefangen und in wenigen Minuten in der Pfanne knusprig geröstet. Gewürzt wird schlicht mit Salz und Paprika, mehr braucht das Gericht nicht. Für viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Nsenene (Rezept)
Nationalgericht Angola: Gafanhotos Fritos (Rezept)
Nationalgericht Angola: Gafanhotos Fritos (Rezept) Frittierte Heuschrecken gehören in Angola zu den Snacks, die man entweder sofort mag oder erst noch kennenlernen muss. Für Gafanhotos Fritos kommen die Insekten wenige Minuten in heißes Öl, bis sie knusprig und goldbraun sind. Danach werden sie nur mit Salz, Paprika und je nach Geschmack etwas Knoblauch oder Chili … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Gafanhotos Fritos (Rezept)