Nationalgericht Portugal: Cozido à Portuguesa (Rezept) Für ein großes Familienessen wird in Portugal oft der Cozido à Portuguesa aufgesetzt, ein Eintopf aus Rind, Schwein, Chorizo und reichlich Gemüse, der zwei bis drei Stunden auf dem Herd braucht. Fleisch und Wurst kommen zuerst ins Wasser, Kartoffeln, Karotten und Kohl folgen später, damit sie nicht zu weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Cozido à Portuguesa (Rezept)
Portugal
Nationalgericht Portugal: Pão de Ló de Ovar (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pão De Ló De Ovar (Rezept) Pão de Ló de Ovar stammt aus der Küstenstadt Ovar und unterscheidet sich von gewöhnlichem Biskuitkuchen durch seine besonders feuchte, fast cremige Mitte. Eier und Zucker werden schaumig geschlagen, Mehl und Vanille vorsichtig untergehoben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Nach 25 bis 30 Minuten im Ofen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pão de Ló de Ovar (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Vinho Quente com Especiarias (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Vinho Quente Com Especiarias (Rezept) Vinho Quente com Especiarias ist Portugals Variante von Glühwein, Rotwein langsam erwärmt mit Zimt, Nelken sowie Orangen- und Zitronenscheiben. Der Wein darf dabei nicht kochen, sonst verflüchtigt sich der Alkohol und mit ihm ein Teil des Aromas. Nach zehn bis fünfzehn Minuten auf kleiner Flamme wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Vinho Quente com Especiarias (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Broinhas de Mel (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Broinhas De Mel (Rezept) Honig, gemahlene Mandeln und Zimt ergeben zusammen mit Mehl und Ei einen dichten Teig, aus dem Broinhas de Mel geformt werden, kleine Kekse mit einer leicht klebrigen, würzigen Krume. Der Teig braucht kein Gehen, dafür aber eine ruhige Hand beim Formen der Portionen mit zwei Löffeln. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Broinhas de Mel (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Feijão Tropeiro (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Feijão Tropeiro (Rezept) Schwarze oder rote Bohnen, geröstetes Maniokmehl und Schinken bilden die Basis von Feijão Tropeiro, einem deftigen Gericht mit krümeliger Textur. Zwiebeln, Knoblauch und Rühreier kommen dazu, frischer Koriander oder Petersilie runden es am Ende ab. Als Hauptgericht oder kräftige Beilage braucht es rund vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Feijão Tropeiro (Rezept)