Nationalgericht Norwegen: Gravlaks (Rezept) Gravlaks wird nicht gekocht, sondern über zwei bis drei Tage im Kühlschrank in Salz und Zucker gebeizt, bis die Textur seidig und fast durchsichtig wird. Frischer Dill und etwas Zitronensaft geben dem Lachs eine leicht säuerliche, krautige Note. Der eigentliche Arbeitsaufwand liegt bei zehn Minuten, der Rest ist reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Gravlaks (Rezept)
Norwegisch
Nationalgericht Norwegen: Multebærsyltetøy (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Multebærsyltetøy (Rezept) Moltebeeren wachsen in den Wäldern und Mooren Nordeuropas und werden in Norwegen traditionell zu Multebærsyltetøy eingekocht, einer intensiv gelb-orangen Marmelade. Die Beeren haben einen süß-säuerlichen, leicht herben Geschmack, der sich deutlich von Erdbeere oder Himbeere unterscheidet. Mit Zucker, Zitrone und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Multebærsyltetøy (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Rømmegrøt (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Rømmegrøt (Rezept) Rømmegrøt ist ein norwegischer Brei aus Sauerrahm, Mehl und Milch, der langsam zu einer cremigen, sämigen Masse eingekocht wird. Zimt und Zucker kommen erst beim Servieren obenauf. Traditionell gehört der Brei zu Festen und größeren Familienfeiern, in kälteren Monaten isst man ihn aber auch einfach zum Aufwärmen. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Rømmegrøt (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fårikål (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fårikål (Rezept) Fårikål gilt in Norwegen als Nationalgericht, dabei braucht es kaum mehr als Lammfleisch, Weißkohl, Wasser, Pfefferkörner und Salz. Die Zutaten werden geschichtet und langsam für gut anderthalb bis zwei Stunden geschmort, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Traditionell isst man Fårikål im Herbst, wenn frischer Kohl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Fårikål (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Lefse (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Lefse (Rezept) Lefse wurde in Norwegen ursprünglich als haltbarer Wintervorrat entwickelt, aus Kartoffeln, Mehl und etwas Milch zu einem dünnen Fladen verarbeitet. Ohne Fett in der Pfanne gebacken, bleibt der Teig weich und leicht elastisch. Gefüllt wird Lefse süß mit Zucker, Zimt und Butter oder herzhaft mit Käse und Aufschnitt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Lefse (Rezept)