Nationalgericht Österreich: Petersilienerdäpfel (Rezept) Petersilienerdäpfel sind gekochte Kartoffeln, die in zerlassener Butter geschwenkt und mit frischer Petersilie bestreut werden. Mehr braucht diese Beilage nicht, um zu einem Wiener Schnitzel oder Tafelspitz zu passen. Festkochende Kartoffeln behalten dabei ihre Form und werden nach dem Kochen kurz ausgedämpft, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Petersilienerdäpfel (Rezept)
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Nationalgericht Deutschland: Schmalzbrot mit Zwiebeln (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schmalzbrot Mit Zwiebeln (Rezept) Schmalzbrot mit Zwiebeln ist in gut zehn Minuten fertig und kommt mit vier Zutaten aus. Das Schmalz wird geschmolzen, die Zwiebeln darin goldbraun gebraten und gewürzt, dann kommt beides auf eine Scheibe kräftiges Bauernbrot. Auf dem Land war das lange ein typischer Vesper-Snack, heute schmeckt es ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schmalzbrot mit Zwiebeln (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Roasted Rabbit (Rezept)
Kaninchen ist in der ägyptischen Küche fester verankert als in vielen anderen Ländern und kommt bei diesem Rezept mariniert und knusprig gebraten auf den Tisch. Zitrone, Knoblauch und Allgewürz ziehen mindestens zwei Stunden in das Fleisch ein, bevor es in der Pfanne von allen Seiten gebräunt wird. Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian geben ihm zum Schluss noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Roasted Rabbit (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte me Patate (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte Me Patate (Rezept) Für Qofte me Patate wird zuerst die Zwiebel glasig gebraten, dann kommt sie mit Hackfleisch, Kreuzkümmel und Paprikapulver in die Fleischmasse. In derselben Pfanne braten anschließend Kartoffelwürfel goldbraun, bevor die geformten Bällchen dazukommen und mit etwas Wasser fertig garen. Ein Topf reicht für das ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qofte me Patate (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Anjero (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Anjero (Rezept) Anjero ist ein dschibutisches Fladenbrot aus einem einfachen, leicht fermentierten Teig aus Mehl, Wasser und Hefe. Nach einer Stunde Ruhezeit wird der Teig portionsweise in der Pfanne gebacken, ähnlich wie bei einem dünnen Pfannkuchen. Von der Konsistenz her ist es luftig und leicht porös, was an äthiopisches Injera … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Anjero (Rezept)