Nationalgericht Somalia: Suugo (Rezept) Suugo ist eine würzige Tomatensauce zu Pasta, wie sie in Somalia durch den italienischen Einfluss der Kolonialzeit Eingang in die Küche gefunden hat. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu, oft ergänzt um Paprika oder Zucchini. Serviert wird die Sauce über Spaghetti oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Suugo (Rezept)
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Nationalgericht Indien: Schezwan Dosa (Rezept)
Nationalgericht Indien: Schezwan Dosa (Rezept) Schezwan Dosa verbindet den südindischen Reispfannkuchen mit der scharfen Schezwan-Soße aus der chinesisch-indischen Straßenküche, zwei Küchen, die auf den ersten Blick nicht zusammengehören. Der Dosa wird dünn in der Pfanne gebacken, mit Soße bestrichen und mit Gemüse wie Karotten und Paprika gefüllt, dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Schezwan Dosa (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Arayes (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Arayes (Rezept) Fladenbrot, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und auf dem Grill knusprig gebacken, ergibt Arayes, einen Snack aus der jordanischen Küche. Rinderhack wird mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika vermengt und dünn auf das mit Öl bestrichene Brot gestrichen. Zusammengeklappt kommt das Brot für 5 bis 7 Minuten pro Seite … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Arayes (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Mazas pankūciņas (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Mazas Pankūciņas (Rezept) Mazas pankūciņas sind die lettische Antwort auf den klassischen Pfannkuchen, nur kleiner und vielseitiger einsetzbar. Der Teig aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz lässt sich sowohl süß als auch herzhaft würzen. Nach kurzer Ruhezeit werden die Pfannkuchen portionsweise goldbraun gebacken. Gefüllt werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Mazas pankūciņas (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jumeokbap (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jumeokbap (Rezept) Jumeokbap sind koreanische Reisbällchen, die aus gewürztem Reis und kleingeschnittenem Gemüse von Hand geformt werden, ähnlich den japanischen Onigiri, nur ohne Nori-Blatt. Sesamöl und Sojasauce geben dem Reis Geschmack, bevor er zu Bällchen gepresst und mit Sesamkörnern bestreut wird. In wenigen Minuten entsteht so eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Jumeokbap (Rezept)