Nationalgericht Turkmenistan: Kichan (Rezept) Wenn in Turkmenistan gefüllte Teigtaschen auf den Tisch kommen, handelt es sich oft um Kichan, einen einfachen Wasser-Mehl-Teig um eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Karotten. Gebraten statt gekocht, bekommt der Teig eine goldbraune, leicht knusprige Hülle. Das Gericht taucht bei Festen ebenso auf wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kichan (Rezept)
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Nationalgericht Uganda: Ugandan Meat Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Ugandan Meat Stew (Rezept) Rind- oder Ziegenfleisch wird in diesem Eintopf zunächst scharf angebraten, bevor Kartoffel, Karotten und Paprika in einer Tomatenbrühe mit Kreuzkümmel weichköcheln. Nach etwa 45 Minuten ist das Fleisch mürbe und die Brühe deutlich eingedickt. In Uganda kommt dieser Eintopf oft bei größeren Familientreffen auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Ugandan Meat Stew (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Hilib-kari (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Hilib-kari (Rezept) Hilib-kari ist ein somalisches Schmorgericht aus Rind- oder Lammfleisch, das lange in einer Sauce aus Tomatenmark, Kreuzkümmel und Koriander gart. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten, danach kommt das Fleisch dazu und bräunt von allen Seiten. Mit etwas Wasser aufgegossen, köchelt es rund eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Hilib-kari (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shorbet Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shorbet Freekeh (Rezept) Shorbet Freekeh ist eine Suppe aus geröstetem grünem Weizen, bekannt als Freekeh, gekocht mit Hähnchen oder Lamm, Karotten, Sellerie und Gewürzen. Der rauchige Geschmack des Freekeh unterscheidet die Suppe von gewöhnlichen Getreidesuppen. Fleisch und Gemüse werden angebraten, bevor Brühe und Freekeh dazukommen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Shorbet Freekeh (Rezept)
Nationalgericht England: Clootie Dumpling (Rezept)
Nationalgericht England: Clootie Dumpling (Rezept) Ein in ein Tuch gebundener und stundenlang gedämpfter Teig aus Mehl, Trockenfrüchten und Gewürzen ergibt den Clootie Dumpling, einen festen Pudding aus der britischen Küche. Der Name kommt vom schottischen Wort „cloot" für das Tuch, in dem der Teig gart. Serviert wird er meist warm, in Scheiben geschnitten, oft zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Clootie Dumpling (Rezept)