Nationalgericht Tschad: Chichinga (Rezept) Chichinga sind marinierte Fleischspieße aus Rind oder Ziege, gegrillt über offener Flamme und typisch für die Straßenküche des Tschad. Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch geben der Marinade ihre Würze, Pfeffer sorgt für den nötigen Biss. Wer Zeit hat, lässt das Fleisch über Nacht ziehen, dann zieht das Aroma tiefer ein. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Chichinga (Rezept)
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Nationalgericht Uganda: Binyebwa (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Binyebwa (Rezept) Gemahlene Erdnüsse werden mit Wasser zu einer Paste verrührt, dann mit angedünsteten Zwiebeln und Tomaten langsam eingekocht, bis Binyebwa seine charakteristische sämige Konsistenz erreicht. Nach 20 bis 25 Minuten bei niedriger Hitze setzt sich sichtbar Öl an der Oberfläche ab, ein Zeichen, dass die Sauce fertig ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Binyebwa (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sambousek (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sambousek (Rezept) Wie Samosa oder Empanada gehören Sambousek zur weltweiten Familie gefüllter, frittierter Teigtaschen, in Syrien meist mit Hackfleisch oder einer Spinat-Feta-Mischung. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser und Öl wird dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt und zu Halbmonden verschlossen. Gegart wird entweder frittiert oder im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Sambousek (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Seafood Medley in Coconut Broth (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Seafood Medley In Coconut Broth (Rezept) Diese Kokosbrühe von den Salomonen bringt Garnelen und Fischfilet zusammen mit Paprika, Ingwer und Limette in einem Topf. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kokosmilch macht die Brühe sämig statt wässrig. Fischsauce gibt salzige Tiefe, Limette sorgt für Frische am Ende. Meeresfrüchte und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Seafood Medley in Coconut Broth (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Aginares (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Aginares (Rezept) Artischocken werden hier zunächst geputzt und weichgekocht, bevor sie mit Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern angemacht werden. In Griechenland ist Aginares eine einfache, oft alltägliche Zubereitung dieses Gemüses. Petersilie, Dill oder Minze bestimmen den Kräutergeschmack. Der größte Zeitaufwand liegt im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Aginares (Rezept)