Nationalgericht Fiji: Barbecued Lamb With Coconut Sauce (Rezept) Lammfilet in einer Marinade aus Ingwer, Knoblauch und Limette ziehen zu lassen und anschließend über der Glut zu grillen, ist auf Fidschi eine gängige Art, Fleisch zuzubereiten. Dazu kommt eine warme Sauce aus Kokosmilch, Honig und Curry, die dem Fleisch eine leicht süßliche Note gibt. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Barbecued Lamb with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Pakistan: Plain Paratha (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Plain Paratha (Rezept) Plain Paratha braucht anders als Naan keine Hefe und keine stundenlange Ruhezeit. Der Teig aus Mehl, Salz und Wasser wird dünn ausgerollt, mit etwas Öl bestrichen und in der Pfanne gebraten, bis beide Seiten goldbraun sind. Als Beilage zu Currys oder zum Dippen in Chutney findet er auf fast jedem pakistanischen Tisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Plain Paratha (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Solyanka (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Solyanka (Rezept) Solyanka vereint mehrere Fleischsorten, Salami, Essiggurken und Oliven in einem Topf zu einer kräftigen Suppe mit sauer-salzigem Geschmack. Tomatenmark und Gewürze wie Lorbeer geben ihr Farbe und Tiefe. In Weißrussland kommt sie vor allem in den kälteren Monaten auf den Tisch, wenn eine deftige Mahlzeit gefragt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Solyanka (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Pua’a (Rezept)
Pua'a ist das samoanische Wort für Schwein und steht zugleich für das gleichnamige Gericht, das traditionell im Umu gegart wird, einem Erdofen aus heißen Steinen. Das Fleisch zieht vorher mehrere Stunden oder über Nacht in einer Marinade aus Gewürzen, Limettensaft und Öl. Serviert wird es bei Festen und größeren Familienfeiern. Die lange Garzeit im Erdofen macht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Pua’a (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Freekeh (Rezept) Freekeh, junger Weizen, der noch grün geerntet und über Feuer geröstet wird, gibt dieser Suppe ihren rauchigen Grundton. Zusammen mit Lamm oder Huhn, Karotten, Paprika und Kreuzkümmel köchelt er in Brühe, bis die Körner weich, aber noch bissfest sind. Nach etwa 25 Minuten Garzeit ist die Suppe fertig und wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Freekeh (Rezept)