Nationalgericht Bahrain: Labneh (Rezept) Labneh ist abgetropfter Joghurt, der durch das Entfernen der Molke eine dicke, streichfähige Konsistenz bekommt. In Bahrain und im gesamten Golf gehört er zum Frühstück oder zur Mezze-Auswahl, meist mit Olivenöl beträufelt. Die Zubereitung braucht kaum Zutaten, dafür aber Zeit, da der Joghurt mehrere Stunden im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Labneh (Rezept)
Mezze
Nationalgericht Jordanien: Taboon Bread (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Taboon Bread (Rezept) Taboon Bread ist ein jordanisches Fladenbrot, benannt nach dem gemauerten Lehmofen, in dem es traditionell gebacken wird. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und etwas Zucker und braucht vor allem Zeit zum Gehen. Gebacken wird er heiß und kurz, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blasig ist. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Taboon Bread (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Bakaliaros Skordalia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Bakaliaros Skordalia (Rezept) Kabeljaufilet, in gewürztem Mehl gewendet und knusprig frittiert, trifft hier auf eine kräftige Sauce aus zerstoßenem Knoblauch, Olivenöl und Weißweinessig. Die Skordalia braucht nur einen Mörser und wenig Zeit, während der Fisch portionsweise im heißen Öl goldbraun wird. Serviert wird beides zusammen, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Bakaliaros Skordalia (Rezept)